Œuf paléo dans le trou

De toutes les recettes que j’ai créées jusqu’à présent, ou de toutes les idées culinaires que j’ai jamais eues, devrais-je dire, c’est probablement ma préférée. Ou du moins, c’est un prétendant très sérieux à ce poste bien convoité: non seulement ce petit-déjeuner est absolument, décademment super délicieux, mais c’est aussi, vous devez l’admettre, très joli regarder! Le classique Egg-in-the-Hole peut retourner directement au lit, car une fois que vous aurez goûté à ces bébés, vous ne reviendrez jamais en arrière. C’est tellement plus amusant, tellement plus savoureux et tellement plus joli aussi.

Ils sont l’équilibre parfait entre le sucré et le salé, et la consistance molle de la courge et de l’œuf est bien complétée par le petit soupçon de croquant apporté par la garniture de crumble aux dattes et aux noix.

L’ajout d’un petit filet de sirop d’érable a vraiment fait pencher celui-ci sur le bord.

Ceci, dis-je, se rapproche autant que possible d’un petit-déjeuner «traditionnel»!

voulez vous faire le votre? Très bien, occupons-nous! Tout d’abord, vous devez évidemment mettre la main sur 2 belles courges poivrées mûres.

Vous devrez peut-être les laver rapidement pour les débarrasser de la saleté … Pas qu’un peu de saleté ait jamais tué personne! 😉

Pour ce projet, nous n’utiliserons que les jolies tranches du milieu; ceux qui ont un trou complet en leur centre une fois les graines enlevées.

Avec des tranches d’environ 3/4 po d’épaisseur, j’ai pu en obtenir 3 par courge. Vous pourriez probablement étirer ce nombre et le porter à 4 si vous le vouliez vraiment. Rendez simplement vos tranches légèrement plus fines, mais ne les rendez pas trop fines, cependant. Gardez à l’esprit que vous devez mettre un œuf entier dans ce trou et que vous ne voudriez pas qu’il aille plus.

Maintenant, bien sûr, n’allez pas jeter les morceaux de courge inutilisés. Épluchez-les et coupez-les en dés puis cuire à la vapeur ou rôtir, ou mieux encore, utilisez-les dans un autre plat. Donnez-moi juste quelques jours et j’aurai juste la recette parfaite pour vous!

Quel est le son des choux de Bruxelles rôtis au four avec courge, dattes et pacanes? Ouais, je pensais que tu aimerais peut-être ça! Encore quelques jours et la recette sera prête. Promesse!

Mais pour l’instant, revenons à notre petit-déjeuner Egg-in-the-Hole, d’accord?

Alors… enlevez les graines de votre courge et déposez les tranches sur une plaque à biscuits tapissée de papier sulfurisé. Saupoudrez généreusement de sel et de poivre et jetez-le au four pendant environ 20 minutes, histoire de ramollir la courge.

Après ce premier voyage de 20 minutes au four, arrosez un peu d’huile d’olive sur la courge, puis cassez un œuf directement dans chaque trou.

Saupoudrez les œufs de leur propre dose de sel et de poivre…

Garnissez ensuite chaque «œuf dans le trou» d’un mélange de dattes et de noix finement hachées.

Je sais, ça peut paraître bizarre, mais fais-moi confiance. ÇA MARCHE! Ça marche plus que ça. Il LIVRE totalement!

Remettez au four pendant 10 minutes de plus, jusqu’à ce que vos œufs deviennent bien opaques et que les jaunes soient pris.

Servez-les dès leur sortie du four, garnis d’un peu de persil fraîchement haché.

Hé, si vous ne voulez pas de persil là-bas, n’hésitez pas à le laisser de côté. Je l’aime bien. Je suis un grand fan de vert. Je trouve que tout est tellement meilleur.

Pour un peu plus de gourmandise, et pour amener cette expérience de petit-déjeuner au niveau «Cloud 9», ajoutez un peu de sirop d’érable pur sur toute l’offre.

Encore une fois, faites confiance. C’est fou. Vous devez vraiment goûter cela par vous-mêmes.

Oh, et au cas où vous vous inquiétez du fait que la peau ait été laissée sur la courge, sachez qu’une fois cuite, la peau de la courge poivrée est totalement comestible.

Bien qu’il conserve un certain type de fermeté, il est encore assez doux pour pouvoir être complètement mâché et ne ternira pas le moins du monde votre expérience d’alimentation. Je jure!

Oh, et ai-je mentionné à quel point ce petit-déjeuner est aussi pratique? Bien qu’il ait l’air et ait un goût bien meilleur frais, il se réchauffe étonnamment bien. J’ai essayé le micro-ondes et la poêle couverte à feu moyen et les deux ont produit des résultats plus que satisfaisants.

Si vous prévoyez de servir cela à des invités, je vous recommande fortement de vous en tenir à la fraîcheur du four, mais si vous voulez faire cela le week-end pour que vous ayez un petit-déjeuner prêt à partir en un rien de temps pendant la semaine, alors cela reste une option sérieuse.

Celui qui égayera vos matins, c’est garanti!