Vegan

Sauce Alfredo végétalienne crémeuse et riche pour fettucine

Il est difficile de croire que quelque chose qui peut être préparé en quelques minutes puisse être si bon, mais c’est vraiment le cas! Donne assez pour 1 livre de pâtes. Avec de la levure nutritionnelle supplémentaire, cela peut être utilisé comme sauce au fromage pour les lasagnes. Vous pouvez varier cela en faisant d’abord sauter des oignons, des champignons, des poivrons rouges coupés en dés ou d’autres légumes, puis en ajoutant les autres ingrédients. Contribution de Miyoko Schinner. Assurez-vous de voir le vidéo connexe démontrant comment préparer cette délicieuse sauce.

Sauce Alfredo vegan crémeuse et riche pour fettucine

Donne: Assez pour 1 livre de pâtes

Ingrédients

  • 1 ½ tasse de noix de cajou crues (trempées plusieurs heures si possible,
    surtout si vous n’avez pas de mixeur puissant)
  • 3 ½ tasses d’eau
  • 4 à 5 gousses d’ail (ou plus), émincées ou pressées au presse-ail
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/3 tasse de flocons de levure nutritionnelle (ou plus pour un goût plus fromager)
  • 1/3 tasse de vin blanc

Instructions

  1. Placer les noix de cajou et l’eau dans un mélangeur et mélanger pendant plusieurs minutes jusqu’à ce qu’ils soient absolument blancs et crémeux.
  2. Verser le mélange dans une casserole à fond épais et baisser le feu à feu moyen-doux. Ajoutez le reste des ingrédients.
  3. Cuire pendant plusieurs minutes jusqu’à ce qu’il soit épais et crémeux, en remuant souvent avec une cuillère en bois pour éviter de coller au fond. S’il est trop épais, ajustez en ajoutant de l’eau supplémentaire. Verser sur la fettucine cuite, saupoudrer de persil si désiré et servir immédiatement.

Variations: Faire griller ou rôtir des champignons portabello, de la courge musquée tranchée finement ou des jeunes épinards et les combiner avec la fettucine avant de servir.

Visite Cuisine de Miyoko sur le Web.

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