Muffins à la courge musquée, aux pommes et aux épices •

Bien qu’ils ne soient faits que d’ingrédients sains et ne contiennent aucun sucre raffiné, ces muffins à la courge musquée, aux pommes et aux épices ont un goût si délicieux que vous ne croirez jamais à quel point ils sont sains!

C’est la saison, non? La saison de la citrouille, c’est-à-dire… partout où vous regardez est la citrouille ceci, la citrouille cela! Pour être honnête, je pense que j’en ai un peu marre de la citrouille…

La courge musquée peut-elle être la nouvelle citrouille s’il vous plaît? Y a-t-il une pétition que nous pourrions signer ou une sorte de vote que nous pourrions prendre pour y arriver?

Personnellement, je pense que la courge musquée possède tout autant d’aptitude mais est tellement plus accessible! C’est plus facile à trouver, plus facile à manipuler, à peler, à couper en dés et à cuisiner!

Coalescée avec des pommes, je pense que la courge musquée est la saveur automnale ultime! Et je suis à peu près sûr que vous serez d’accord avec moi quand vous pourrez les goûter muffins phénoménaux! Pour moi, ils sont parfaits de toutes les manières possibles. Non seulement ils sont faits avec bons ingrédients sains, Ils sont aussi faible en gras et sans sucre raffiné. Au niveau du goût, ils sont agréablement sucrés et parfaitement épicés, avec une texture bien équilibrée, dense et légèrement moelleuse.

Dans l’ensemble, je pense qu’ils sont la petite friandise d’automne parfaite, une collation ou un petit-déjeuner à emporter …

Si vous voulez faire ces muffins, la première chose à faire est de préparer un peu de purée de courge musquée. Personnellement, je trouve que le moyen le plus simple de le faire est de rôtir la courge musquée au four (suivez les instructions dans le post, même si vous voudrez peut-être tenir le poivre noir cette fois … ou pas!) puis laissez-le refroidir, ramassez la chair et réduisez-la en purée dans un petit robot culinaire. Je trouve que mon robot culinaire compact Ninja Food Prep fonctionne parfaitement pour cela!

Puisque tu vas vouloir laissez cette purée refroidir complètement avant de l’utiliser, ce serait peut-être une bonne idée de le faire la veille. Vous aurez besoin de 1 1/2 tasse de purée pour préparer la recette; bien que cela puisse sembler une petite quantité, ne vous laissez pas tromper … vous aurez besoin de toute une petite ou une demi-courge musquée moyenne.

Maintenant, disons que vous aviez besoin de gagner du temps, ou que le squash n’était pas actuellement de saison, vous pouvez facilement remplacer la purée de citrouille en conserve et vous obtiendrez des résultats très similaires. Assurez-vous simplement d’utiliser les vrais ingrédients, PAS la garniture à tarte chargée de sucre.

Une fois que vous avez la purée prête à partir, le jeter dans un grand bol, avec quelques œufs, compote de pommes non sucrée, jus de pomme non sucré, mélasse noire, vinaigre de cidre de pomme et extrait de vanille pur.

Mélangez tous ces ingrédients ensemble avec un fouet jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés et mis de côté.

Oh, et aussi aussi, ce serait le bon moment pour préchauffez votre four à 425 ° F et tapisser un moule à 12 muffins avec du parchemin ou des doublures en papier ordinaire.

Maintenant, prenez un autre grand bol et mélangez-y farine de blé entier, bicarbonate de soude, poudre à pâte et épices et mélangez-les aussi avec un fouet jusqu’à ce qu’ils soient très bien mélangés, puis verser ce droit sur les ingrédients secs.

Mélanger les ingrédients secs et humides délicatement avec une spatule en caoutchouc, jusqu’à ce qu’ils soient juste incorporés, pas plus.

Enfin, délicatement incorporer la pomme, les raisins secs et les noix.

Divisez la pâte uniformément entre les 12 moules à muffins.

Voici une astuce pour vous: une cuillère à crème glacée à ressort de taille 8 (4 oz) fonctionne parfaitement bien pour ça!

Faites cuire vos muffins au four à 425 ° F pendant 5 minutes, alors diminuer la température du four à 375 ° F et continuer la cuisson pendant encore 20 à 22 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.

Laisser refroidir les muffins dans la poêle pendant environ une minute puis soulevez-les soigneusement des tasses et placez-les sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement; alternativement, vous pouvez simplement inclinez les muffins dans les tasses ainsi l’air peut circuler autour d’eux.

Maintenant, jetez un œil à ça !!!

Voici la chose que j’adore absolument doublures en papier parchemin: ils pèlent tout de suite, très proprement, et n’emportez AUCUN de vos précieux muffins avec eux! Pas même une toute petite miette!

Maintenant, je vous suggère fortement savourez un de ces muffins tout de suite, pendant qu’ils sont encore chauds et frais sortis du four… peut-être même se faire plaisir et frapper avec un peu de ghee, pourquoi pas?

Quant aux autres muffins, ceux que vous n’avez pas encore mangés, vous devriez conservez-les au réfrigérateur, où ils resteront jusqu’à une semaine.