17 avril 2012
Nous anticipons une fois de plus notre retour en Ombrie et avons hâte de rencontrer cette saison de nouveaux clients qui viendront louer la ferme Iil Casale di Mele. Nous proposons une dégustation de vins avec amuse-gueules à chaque coup de clients qui viennent séjourner chez nous, et ces mini frittata font partie des apéritifs que je propose. Cette recette à base d’œufs est très polyvalente car vous pouvez ajouter une variété de garnitures et d’arômes en fonction de votre humeur. Dans cette version, j’ai utilisé des épinards et champignons sautés, des tomates séchées au soleil et du fromage de chèvre. Vous pouvez servir ces mini quiches ou frittata au petit déjeuner, ou sur un plateau d’antipasti comme je le fais souvent pour nos clients. Ils sont faciles à assembler, rapides à cuire et très savoureux aussi! Emballées dans du plastique, ces mini frittata se conservent bien trois jours au réfrigérateur, ou un mois au congélateur.
Buon Appetito!
Deborah Mele 2013
Ingrédients
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8 gros œufs
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1 tasse de lait
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Sel poivre
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1 tasse d’épinards sautés hachés
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3/4 tasse de champignons sautés hachés
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3 cuillères à soupe de tomates séchées au soleil hachées
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3 onces de fromage de chèvre à pâte molle
Instructions
- Préchauffer le four à 325 degrés F et graisser légèrement un moule à muffins antiadhésif.
- Fouetter ensemble les œufs, le sel, le poivre et le lait et verser dans le moule à muffins en plongeant uniformément entre chacune des tasses.
- Déposez une cuillerée d’épinards et de champignons dans chaque tasse.
- Saupoudrer le dessus des coupelles avec les tomates séchées et le fromage de chèvre émietté.
- Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient pris et commencent à dorer.
- Laisser refroidir pendant cinq minutes, puis retourner sur une assiette.
- Laisser refroidir complètement avant de servir.
Information nutritionnelle:
Rendement: 6
Portion: 2 frittata
Quantité par portion:
Calories: 192Graisse totale: 13 gGras saturé: 5gGras trans: 0gGraisses insaturées: 7gCholestérol: 259 mgSodium: 352 mgLes glucides: 6gFibre: 1gSucre: 1gProtéine: 14 g
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