Les crêpes au sarrasin les plus faciles •

Naturellement végétaliennes et sans gluten, ces fines crêpes de sarrasin ne nécessitent qu’un seul ingrédient à préparer et sont tout aussi délicieuses dans les plats sucrés ou salés, ce qui en fait une option parfaite pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner!

J’ai toujours eu un faible pour les crêpes au sarrasin: mon père les fabriquait pour moi tout le temps quand j’étais enfant, et maintenant que j’ai grandi, ils sont devenus mon petit-déjeuner paresseux le week-end préféré. Mais alors que j’ai tendance à les manger surtout au petit-déjeuner, les crêpes naturelles saveur de noisette, beurrée, légèrement salée, presque grillée en fait un bon candidat pour garnitures sucrées ou salées, ce qui en fait une option très appropriée pour tous les repas de la journée!

Lorsqu’il est mangé pour le petit déjeuner, je trouve que garnitures sucrées ont tendance à être un peu plus agréables. Certains de mes préférés incluent fruits frais ou secs, noix hachées, yogourt sans produits laitiers, sirop d’érable, mélasse noire, beurre d’arachide et confiture de fruits. Dîner ou déjeuner totalement appel à options de farce ou de garniture salées. Certains de mes favoris incluent champignons sautés, crème sure non laitière, épinards et oignons caramélisés.

Mais vraiment, une fois que vous avez la recette de base pour les crêpes, vous pouvez préparez-les pratiquement comme vous le souhaitez. Et honnêtement, les crêpes au sarrasin ne pourraient pas être plus faciles à préparer!

Je ne sais pas pourquoi les gens ont tendance à trop compliquer cette recette en ajoutant toutes sortes d’œufs et de lait et d’huile ou de beurre à la pâte. Depuis que je me souviens bien, j’ai toujours fabriqué le mien exactement de la même manière, en utilisant exactement les mêmes ingrédients super simples. (enfin, techniquement, ce serait un ingrédient sans «s» car seule la farine compte réellement dans une liste officielle d’ingrédients): farine de sarrasin, eau, sel et éventuellement un peu de bicarbonate de soude. Le bicarbonate de soude agit comme un agent levant et rend les crêpes un peu plus aérées, mais il n’est en aucun cas indispensable à la réussite de la recette.

Cette simple liste d’ingrédientss fait aussi les crêpes naturellement végétalien, sans produits laitiers, sans œufs et sans gluten. Et TRÈS facile à faire. Et savoureux.

Oh si savoureux …

Comme je l’ai dit, faire de la pâte à crêpe au sarrasin ne pouvait pas être plus facile. Simplement combiner tous les ingrédients – sauf l’huile – dans un grand bol à mélanger et fouetter doucement mais fermement jusqu’à ce que toute la farine soit incorporée et que la pâte soit très lisse.

Ne vous inquiétez pas des grumeaux, Je pense que la farine de sarrasin ne peut tout simplement pas s’accumuler. Je n’ai jamais, pas une seule fois de ma vie, vu un morceau dans ma pâte à crêpes au sarrasin. Néanmoins, si vous préférez jouer la carte de la sécurité, vous pouvez ajouter la moitié de l’eau pour commencer, remuer vigoureusement jusqu’à ce que votre farine et votre eau se transforment en une pâte épaisse et lisse, puis fouetter le reste de l’eau …

Si le temps le permet, je vous recommande fortement laisser reposer la pâte à crêpes à température ambiante pendant environ 30 minutes (ou même jusqu’à quelques jours au réfrigérateur) puis remuez-le rapidement avant d’utiliser.

Cela permettra à votre pâte de se détendre un peu et donnera des crêpes plus molles et plus moelleuses, ainsi qu’une pâte un peu plus facile à travailler. Mais si vous n’avez pas le temps pour cela, ne vous inquiétez pas; Vous pouvez tout de suite faire vos crêpes et je peux vous garantir qu’ils seront encore fous délicieux!

Lorsque vous êtes prêt à cuire les crêpes, chauffer une poêle de taille moyenne à feu moyen-vif et, une fois qu’il est chaud, badigeonnez-le avec un peu d’huile (J’aime utiliser de l’huile de noix de coco, mais n’hésitez pas à utiliser votre favori personnel).

Verser environ 1/2 tasse de pâte à crêpes dans la poêle chaude, puis inclinez, remuez et faire pivoter la casserole étaler la pâte autour aussi finement que possible.

Laisser cuire la crêpe jusqu’à ce que la pâte soit presque complètement cuite (il deviendra plus sombre et un peu mat) et les bords commencent à brunir, environ 45 secondes.

Retournez soigneusement la crêpe, de préférence avec un retourneur flexible en silicone (ils sont les meilleurs pour les crêpes, vraiment!) et faites cuire l’autre côté pour 15 à 20 secondes, juste pour le croustiller et le faire dorer un peu…

Retirer la crêpe finie dans une assiette et répéter avec le reste de la pâte, en badigeonnant légèrement la poêle avec un peu d’huile entre chaque crêpe.

Servez vos crêpes au sarrasin sans tarder avec votre choix de garnitures… ou de farces!

Ici, j’ai opté pour quelques noix hachées, des tranches de pomme, une poignée de mûres séchées et de baies de goji, ainsi qu’un filet de yogourt à la noix de coco et de sirop d’érable pur! Parlez d’un délicieux petit déjeuner!