Ce que j’aime dans ce genre de recette, c’est qu’elle est extrêmement flexible. Vous pouvez garder la base et faire des boulettes de viande, des hamburgers ou la farcir dans des légumes. Ici, je l’ai cuit dans un moule à muffin, mais vous pouvez opter pour un pain aux lentilles cuit dans un moule plus grand. N’oubliez pas d’augmenter le temps de cuisson!
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1½ tasses d’oignon haché finement
- 2 gousses d’ail écrasé
- 2/3 tasse les carottes râpé
- 1 paquet 227g de champignons hachés finement
- 1 tasse de lentilles cuit, rincé et égoutté
- 1½ tasse graines de tournesol
- 2 tranches de pain de grains entiers déchiqueté en petits morceaux
- 1/4 tasse graines de lin moulues
- 1/2 tasse d’avoine
- 2 cuillère à soupe de tamari
- 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre de pomme
- ¼ tasse de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe Origan
- ½ c. à thé thym
- ½ c. à thé moutarde sèche
- Sel et poivre goûter
- ¼ tasse de ketchup
- ¼ tasse de compote de pommes non sucrée
- 2 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- 2 cuillère à soupe à soupe de sirop d’érable
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Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et les champignons. Cuire jusqu’à ce que l’oignon commence à devenir un peu doré, environ 10 minutes. Ajoutez l’ail à la dernière minute de cuisson. Retirer du feu et placer dans un grand bol.
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Râpez les carottes et ajoutez-les au bol avec l’oignon, l’ail et les champignons.
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Mélangez les lentilles dans un robot culinaire pendant quelques secondes. Ils doivent avoir une texture grossière. Transférer les lentilles dans un grand bol.
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Broyez grossièrement les graines de tournesol dans le robot culinaire. Ils doivent avoir une texture grossière. Transférer dans le grand bol avec les autres ingrédients.
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Ajouter le reste des ingrédients dans le bol et bien mélanger.
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Placez le mélange dans un moule à muffins préalablement huilé.
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Dans un petit bol, mélanger le ketchup, la compote de pommes, le vinaigre balsamique et le sirop d’érable. Versez la sauce uniformément sur le dessus du pain de viande.
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Cuire au four à 350 ° F pendant 40 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
