Les figues se conservent dans un contenant hermétique, réfrigéré, pendant 1 semaine.
- Rendement:6 à 8
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Temps actif :
1 heure, 30 minutes - Durée totale :2 heures, 30 minutes
Ingrédients
- 30 petites figues noires fraîches et mûres (environ 2 livres)
- 2 tasses de sucre
- 1 tasse de cassonade foncée emballée
- 1/4 c. à thé de sel
- 4 tasses d’eau
Itinéraire
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1.
Peler délicatement les figues, couper et jeter les tiges.
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2.
Mélanger le sucre, la cassonade foncée, le sel et l’eau dans une grande casserole à fond épais ou au four hollandais à feu moyen-vif et faire bouillir le sirop jusqu’à ce que les sucres soient dissous et que le sirop épaississe, de 5 à 7 minutes. Réduire le feu à moyen-doux et ajouter les figues.
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3.
Couper un morceau de papier parchemin en forme de pot. Couper un évent de la taille d’un nickel au milieu. Presser le parchemin directement sur la surface du mélange figue-sirop.
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4.
Laisser mijoter les figues jusqu’à ce qu’elles soient translucides, en remuant doucement de temps en temps, environ 1 heure.
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5.
Refroidir complètement les figues, au moins 1 heure. Les figues peuvent être servies à température ambiante ou réfrigérées.
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