Hash petit-déjeuner à la dinde, aux pommes et au brocoli

Recettes du Monde 23 mars 2021

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J’ADORE générer des restes.

Sérieusement, la plupart de mes plats préférés ces derniers temps ont pris vie grâce à mes restes bien-aimés.

À tel point que j’ai pris l’habitude de faire cuire de gros rôtis ou des morceaux de viande le week-end et de m’en nourrir le reste de la semaine.

Par exemple, je n’hésiterais pas une seule seconde à rôtir une dinde entière même si je savais que je devrais la manger toute seule.

Parce que oui, je ne cuisine encore quasiment principalement pour un seul… Triste, je sais, mais je dois admettre que cela rend les choses BEAUCOUP plus faciles parfois, surtout quand il s’agit de planifier les repas.

Par exemple, si je rôtis une petite dinde, il SAIT que cela va générer environ 10-12 repas pour moi.

Je peux donc planifier en conséquence et penser à toutes sortes de façons différentes d’utiliser les «restes».

Ce délicieux petit-déjeuner haché que j’ai préparé avec les restes de ma dinde rôtie aux pommes épicée glacée à l’érable. Les pommes qui avaient cuit à l’intérieur de la dinde étaient particulièrement délicieuses et je n’allais pas les laisser se perdre.

J’ai donc décidé de les faire frire à la poêle avec de beaux gros morceaux de dinde. C’est un combo de saveurs tellement gagnant pour moi!

Cela seul constituait une excellente base, mais j’avais vraiment besoin d’ajouter plus de substance au plat.

Old me aurait probablement ajouté une sorte de grain à l’équation, très probablement du sarrasin.

Mais nouveau moi a trouvé un moyen encore plus délicieux d’élever cette fabuleuse fondation à de nouveaux sommets.

Dans est allé un tas de beau brocoli vert vif pour une couleur et une texture ajoutées (sans parler des vitamines et de tous ces autres éléments nutritifs), une poignée de noix de cajou pour une bouchée de noisette et crémeuse, et le dernier mais non le moindre, deux délicieux œufs frits à la poêle ont pu s’asseoir juste au-dessus de ce tas de bonté, juste pour cimenter tout ensemble.

Et ça, mes amis, était un petit déjeuner mémorable.

Bien sûr, vous n’avez absolument pas besoin d’avoir préparé CETTE dinde au préalable pour fouetter ce bébé. Vous pouvez très bien utiliser des pommes fraîches à cuire, telles que Royal Gala, Fuji ou Golden Delicious, et tout reste de dinde ou de poulet qui se trouve dans le réfrigérateur.

Et si vous n’avez même pas de restes de dinde ou de poulet?

Ne laissez même pas cela vous arrêter! Prenez simplement une poitrine de poulet désossée et sans peau, coupez-la en petits morceaux et suivez les mêmes instructions, seulement vous devrez laisser le poulet un peu plus longtemps jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit avant d’ajouter le reste des ingrédients.

C’est aussi simple que ça!

Et j’ai le sentiment que c’est précisément ce qui va se passer dans la cuisine de ce gourmet au plus tard demain matin!

Hash petit-déjeuner à la dinde, aux pommes et au brocoli

Portions: 1

1 cuillère à café huile de noix de coco
1 pomme rouge*, coupé en petits cubes
150 g dinde cuite, coupé en petits cubes
150 g brocoli, fleurons seulement
2 oignons verts, haché
25 g noix de cajou brutes
2 Oeufs entiers
Sel et poivre au goût

Ajouter l’huile de noix de coco dans une petite poêle antiadhésive et chauffer à feu moyen.
Ajouter les morceaux de dinde, saupoudrer de sel et de poivre et cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés;
Ajouter les pommes et cuire jusqu’à ce qu’elles soient ramollies, environ 2 minutes.
Pendant ce temps, placez le brocoli dans un petit bol et ajoutez une cuillère à soupe d’eau. Couvrir d’une pellicule plastique et cuire au micro-ondes pendant une minute. Retirer, égoutter l’eau et ajouter le brocoli à la dinde et aux pommes. Incorporer les noix de cajou, rectifier l’assaisonnement et poursuivre la cuisson pendant environ 30 secondes; transférer dans une assiette creuse et réserver;
Remettre la casserole sur le feu, ajouter plus d’huile si nécessaire et faire revenir les œufs à votre goût; les placer soigneusement sur le mélange de poulet et servir immédiatement.