Grappes de céréales tropicales •

Vous rappelez-vous comment j’ai récemment été pris en embuscade par un sac de grappes de granola tropical tout en rendant une visite innocente à mon Bulk Barn local? Et comment cet incident m’a envoyé sur une frénésie granola, qui à son tour a abouti à mon envie de faire toutes sortes de variétés différentes de granola maison?

Ouais… ça se passe encore!

J’ai peur de devoir [shamefully] avouez que le premier lot que j’ai fait est déjà parti depuis longtemps, et que même s’il était incroyablement bon, peut-être trop bon, même, cela ne m’a pas tout à fait donné la satisfaction que je recherchais. Vous voyez, le truc, c’est que mon ventre exigeait de GRANDS GRAPPES de granola, des tas de fruits tropicaux, une corne d’abondance de noix de cajou crémeuses… il EXIGEIT les céréales qu’il avait déjà appréciées. Que faire une fille contre un ventre têtu qui ne prend pas non pour réponse? Je n’avais pas d’autre choix que de recréer le «Autre» cereal. Je suis donc allé étudier la liste des ingrédients qui composaient l’original.

Ensuite, je me suis occupé de déterminer ce qu’il fallait laisser de côté, quoi échanger et quelles proportions utiliser.

De plus, je suis allé faire une petite lecture sur l’art de faire du granola à la maison, et plus précisément, sur la façon de faire adhérer les céréales à ces grosses grappes que je désirais si ardemment.

Il s’avère qu’il y a une règle très simple à suivre: vous devez laisser votre granola seul, et seul, je veux vraiment dire seul. Vous ne pouvez JAMAIS mélanger vos céréales. Vous devez le vider sur la plaque à biscuits, appuyer dessus et ne pas le déplacer jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit ET refroidi.

Bien sûr, si vous ne vous souciez pas des grappes, n’hésitez pas à mélanger vos céréales pendant qu’elles sont au four, ainsi que lorsque vous y ajoutez des friandises supplémentaires, et même lorsqu’elles refroidissent. Mais si comme moi vous êtes fan de ces grosses grappes de bontés délicieuses emballées, vous devrez être bon et faire preuve de beaucoup de maîtrise de soi pour ne pas toucher les céréales jusqu’à la toute fin.

Pensez-vous pouvoir y arriver? Voyons voir…

Comme toujours lors de l’utilisation du four, la première chose à faire est de le préchauffer; 325 ° F est le nombre magique aujourd’hui. Une fois que cela est fait, vous voudrez tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de 13 « x 18 » avec du papier sulfurisé.

Ensuite, vous devrez mesurer et vider tous les ingrédients secs (c’est-à-dire des flocons d’avoine, du quinoa soufflé, de la farine de noix de coco, de la farine d’amande, de la noix de coco finement râpée non sucrée, des noix de cajou grillées à sec, des bananes séchées, du sel et de la cannelle) dans un grand bol à mélanger; Mélangez bien et mettez de côté.

Ensuite, mettez votre huile de noix de coco, le miel cru, le sirop d’érable et l’extrait de vanille dans une petite casserole et portez à ébullition à feu moyen-doux. Versez immédiatement les ingrédients humides sur le sec et remuez délicatement jusqu’à ce qu’ils soient uniformément enrobés.

Maintenant, vous voudrez peut-être vous préparer: c’est la dernière émotion que vous ferez aujourd’hui, donc si vous vous sentez particulièrement « Remuer-heureux », vous voudrez peut-être donner un coup de fouet à vos céréales tout de suite… ‘car une fois que la cuillère est descendue, c’est tout. PLUS D’AGITATION!

Vous avez fait? Bon!

Maintenant, versez le granola sur votre plaque à biscuits préparée. Oui, oui, vous pouvez toujours utiliser cette cuillère, mais PAS D’AGITATION!

Étalez les céréales en une couche uniforme, puis pressez-les légèrement avec une grande cuillère ou une spatule; envoyez-le au four pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le granola commence à virer au brun doré et soit délicieusement parfumé.

Oui, c’est 20 minutes – sans remuer!

En attendant, préparez vos compléments; cela vous empêchera de bouger!

Les abricots devront certainement être hachés. Les morceaux de papaye séchée et d’ananas, vous voudrez peut-être les hacher un peu, s’ils sont trop gros à votre goût. De même, vous voudrez peut-être écraser légèrement les plus grosses chips de banane avec vos doigts. Les plus petits, j’aime bien les laisser entiers, mais vous préférerez peut-être aussi les séparer. Tout est une question de préférence, vraiment …

Au bout de 20 minutes, éteignez le four et retirez le granola. Encore une fois, ne remuez pas!

Saupoudrez vos délicieux compléments sur tout le dessus. NE PAS MÉLANGER!

Au lieu de cela, vous voulez appuyer légèrement sur les friandises avec le bout de vos doigts pour qu’elles collent un peu aux céréales chaudes.

Remettez la casserole au four; laissez la porte légèrement entrouverte et laissez le granola reposer là-dedans, sans être dérangé, pendant 20 minutes supplémentaires.

Retirez la casserole du four et laissez les céréales refroidir complètement. Non, vous ne pouvez pas encore le remuer.

Je sais que c’est difficile, vous êtes probablement très impatient de voir votre granola prendre vie, mais résistez à l’envie de toucher cette casserole de toutes vos forces. Vous voulez laisser vos céréales absolument intactes jusqu’à ce qu’elles soient complètement froides, ce qui prendra AU MOINS une heure. Je vous suggère fortement de trouver quelque chose pour vous occuper pendant ce temps, loin de la cuisine et de préférence hors de la maison…

Lorsque votre granola est enfin froid au toucher, divisez-le en grappes avec vos doigts et conservez-le dans un contenant hermétique, où il se conservera jusqu’à quelques mois.

Quoi? Eh bien, ça pourrait… Je veux dire, techniquement, ça pourrait… Je sais que non, mais vraiment, ça pourrait. Je jure.

Ouais, je t’entends bien… bonne chance avec ça! 😉