Fondue de thon à la charcuterie juive avec relish, aneth, céleri et recette suisse
Inspiré par les salades de thon trouvées dans les épiceries fines juives, ce fondant au thon est construit sur du pain de seigle sandwich tranché, recouvert de couches de fromage suisse fondu, avec une salade de thon chargée d’aneth frais, d’oignon rouge, de céleri et de relish sucrée.
Si vous êtes d’humeur pour quelque chose de plus simple, faites fondre notre thon de style dîner américain. Envie de devenir plus fou? Ce thon fondu entièrement chargé avec des poivrons marinés, de l’avocat, du bacon et plus peut être pour vous.
Pourquoi ça marche
- Le brossage du pain avec de l’huile ou du beurre garantit qu’il est uniformément enrobé pour un grillage approprié sans le saturer accidentellement avec des flaques de graisse dans la poêle.
- L’ajout de mayonnaise supplémentaire et de chapelure panko à la salade de thon crée une texture humide et légère et moelleuse, mais non coulante.
- Le grillage des deux côtés de chaque tranche de pain garantit un maximum de saveur et de contraste de texture.
- Rendement:Donne 2 sandwichs
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Temps actif:
15 minutes - Temps total:15 minutes
Ingrédients
- Un thon de 142 g (5 onces) en conserve dans de l’huile ou de l’eau, bien égoutté
- 1/2 tasse (120g) de mayonnaise, comme Hellmann’s (voir note)
- 2 cuillères à soupe (10 g) de chapelure panko (facultatif; voir note)
- 2 cuillères à soupe (20 g) d’oignon rouge haché
- 1 cuillère à soupe (5 g) d’aneth frais haché
- 1 cuillère à soupe (20 g) de relish sucrée égouttée
- 1/2 côte de céleri (30g), très finement coupé en dés
- 1/2 cuillère à café (5 g) de moutarde moulue grossière
- Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
- Quatre tranches de pain de seigle de 1/2 pouce d’épaisseur
- Huile végétale, beurre clarifié et / ou beurre fondu pour le brossage du pain
- 4 tranches de fromage suisse
instructions
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1.
Réglez le four en position médiane et préchauffez le four à 350 ° F (175 ° C). Dans un petit bol à mélanger, mélanger le thon, la mayonnaise, le panko (si utilisé), l’oignon rouge, l’aneth, la relish sucrée, le céleri et la moutarde. Remuer, en écrasant très bien avec une fourchette ou une spatule rigide, jusqu’à ce qu’il ne reste presque plus de flocons de thon. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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2.
À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, badigeonner légèrement mais uniformément les deux côtés de chaque tranche de pain avec de l’huile, du beurre clarifié ou du beurre fondu. Dans une grande poêle en fonte ou antiadhésive, ou à l’aide d’une plaque chauffante, faire griller les tranches de pain du premier côté à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes, environ 3 minutes; à l’aide d’un poids de cuisson ou d’une spatule, appuyez doucement sur les tranches de pain tout en grillant pour assurer un chauffage et un brunissage uniformes.
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3.
Retournez le pain et déposez une tranche de fromage sur chaque tranche de pain. Monter la salade de thon sur 2 des tranches de pain, en l’étalant en une couche uniforme. Fermer les sandwichs, en plaçant les tranches de pain supérieures côté fromage vers le bas et continuer à cuire jusqu’à ce que le fond du sandwich soit bien grillé; appuyer doucement sur un sandwich avec des poids de cuisson ou une spatule pour assurer un chauffage et un brunissage uniformes.
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4.
Retourner le thon fondu et cuire jusqu’à ce que le deuxième côté soit bien grillé. Si le fromage à ce stade n’est pas suffisamment fondu, transférez les sandwichs sur une plaque à pâtisserie et chauffez au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu, environ 3 minutes. Servir.
