Contrairement au riz et au blé, le quinoa n’est pas une céréale. Le quinoa est le fruit d’une plante de la même famille que les épinards et les betteraves. Le quinoa brille dans les salades, et si vous voulez manger sans gluten, c’est la nourriture parfaite.
Côté nutrition, il contient une grande quantité de protéines de haute qualité, d’acides gras polyinsaturés et de nombreux micronutriments. Grâce à sa composition nutritionnelle – quelque peu différente des autres céréales – et à son goût unique, son inclusion dans l’alimentation apporte de la variété au menu.
- 1 tasse de quinoa non cuit
- 1/2 tasse de lentilles vertes non cuites
- 1 poivron rouge coupé en petits cubes
- 1/2 Concombre anglais coupé en petits cubes
- 1/2 à mato coupé en petits cubes
- 1 tasse Persil frais
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Cuire le quinoa et les lentilles selon les instructions sur l’emballage et réserver
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Ajouter tous les ingrédients de la salade dans un grand bol
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Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble, ajouter aux ingrédients, bien mélanger
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Et c’est tout!
