Comment faire cuire le bol parfait de gruau crémeux coupé en acier •

Le gruau Steel-Cut est à la fois noisette, croquant, moelleux et crémeux! C’est la tige de sélection parfaite pour vous réconforter par un matin d’hiver froid et vif, ou par toute journée sombre, fraîche et pluvieuse! Essayez-le seul ou agrémenté de vos garnitures préférées!

Tu sais comment Je m’aime un bon bol de flocons d’avoine, droit? Oui, même en été, surtout quand il fait froid et pluvieux comme si c’était dans mon coin de pays depuis quelques jours…

Et quand il s’agit de gruau, les flocons d’avoine coupés en acier sont définitivement mes préférés! Non seulement faire ils ont une saveur plus noisette et plus terreuse que leurs homologues roulés, mais ils ont aussi la texture la plus cool: ils tellement plus croquant et plus moelleux, ils aiment la pop dans votre bouche pendant que vous les mâchez!

Avec tant de choses, les flocons d’avoine coupés en acier n’ont besoin de rien et est assez incroyable en soi, avec peut-être un peu de lait et un filet de miel. Mais tu peux très bien changer les choses très facilement en y ajoutant une poignée de noix hachées, des fruits secs ou frais, un peu de sirop d’érable ou de miel, une pincée de cannelle et ou n’importe laquelle de vos garnitures à l’avoine préférées.

Quoi de plus, les restes d’avoine coupée en acier peuvent être réfrigérés jusqu’à une semaine, afin que vous puissiez faire un gros lot le week-end et en profiter tout au long de la semaine. Il a tendance à devenir plus ferme lorsqu’il est réfrigéré, mais ajoutez-y un peu de lait et envoyez-le pendant une minute ou deux au micro-ondes, ce sera comme neuf!

Ou, faites comme moi et savourez-le froid, tout droit sorti de la glacière. Vous serez surpris de voir à quel point c’est bon!

Si vous ne les connaissez pas, l’avoine coupée en acier sont les moins transformés de tous les différents types d’avoine disponible sur le marché.

Ils sont essentiellement gruau d’avoine entière – le noyau interne duquel la coque non comestible a été retirée – coupé en deux ou trois morceaux à l’aide de grandes lames en acier, d’où le nom d’avoine coupée en acier.

Ce sont ces mêmes pièces qui sont traitées ultérieurement, c’est-à-dire cuit à la vapeur et broyé, en flocons ou laminé pour produire les flocons d’avoine roulés avec lesquels la plupart d’entre nous sont beaucoup plus familiers.

Avoine coupée en acier mettre un peu plus de temps à cuisiner, mais ils en valent vraiment la peine!

Mélanger 4 tasses d’eau et 1/4 cuillère à café de sel dans une casserole moyenne et porter à ébullition à feu vif. Une fois que l’eau commence à bouillir, verser 1 tasse d’avoine dans l’eau et remuer; laissez l’eau revenir à ébullition puis réduire le feu à doux et porter l’avoine à ébullition lente.

Assurez-vous d’utiliser une casserole assez grande l’eau moussera une fois que vous y ajouterez l’avoine et il pourrait se répandre hors du pot; surtout quand on met un couvercle!

Si vous constatez que la mousse devient incontrôlable, vous pouvez attendre qu’elle se soit calmée avant de mettre le couvercle.

Couvrir légèrement et laisser mijoter environ 25 minutes, en remuant et en grattant le fond de la casserole de temps en temps pour éviter que les flocons d’avoine ne se fixent, jusqu’à ce que l’avoine soit très tendre et le liquide s’est pratiquement complètement évaporé.

Une fois que l’avoine est tendre et que presque toute l’eau est partie, Tuez le feu et laissez les flocons d’avoine reposer, à couvert, pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’il ait atteint la consistance désirée – plus il reste longtemps, plus le gruau deviendra épais.

Votre gruau est maintenant prêt à servir, seul ou garni de vos garnitures préférées: noix hachées, fruits secs ou frais, noix de coco râpée, un filet de sirop d’érable ou de miel, une pincée de cannelle et une touche de lait de votre choix… Je suis sûr que vous pouvez penser à bien d’autres!

Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine et peut ensuite être dégusté froid ou réchauffé. Pour réchauffer, ajoutez un peu de lait ou d’eau dans l’avoine pour décoller les céréales et mettez-les au micro-ondes ou réchauffez-les sur la cuisinière à feu doux.