Céréales chaudes au sarrasin et à l’amarante •

Non seulement ces céréales chaudes crémeuses au sarrasin et à l’amarante sont super nutritives, mais elles sont également remplies de toutes sortes de saveurs intéressantes et de textures amusantes! C’est certainement un bon changement par rapport à votre gruau habituel du matin! Oserez-vous essayer?

Même en été, je m’aime vraiment un bol de céréales chaudes le matin de temps en temps. Parfois, cependant, je suis fatigué de la mêmes vieux flocons d’avoine. Non pas que je ne sais pas comment maquiller mon gruau – en fait, je suis assez spécialiste en la matière – mais parfois, un grain complètement différent semble être ce qui est en ordre.

Gruau de sarrasin sont certainement mon alternative préférée aux flocons d’avoine. Ils ont un subtil si intéressant, saveur de noisette, légèrement terreuse et une texture super amusante aussi! En effet, le sarrasin est vraiment doux et crémeux mais a aussi un léger petit crunch à lui, un peu comme un croisement entre l’avoine et l’orge.

Si vous ne l’avez jamais essayé, vous devriez certainement le faire, et le plus tôt sera le mieux. Cette délicieuse céréale chaude ressemble à la endroit parfait pour commencer! C’est en fait une recette que j’ai inventée et partagée il y a des années et des années quand je venais de commencer à bloguer, mais toujours beaucoup profiter régulièrement. J’ai donc pensé qu’il était probablement temps que je refasse un peu ce message …

Voilà: des images et des instructions nouvelles et améliorées, même bon goût!

Pour cette recette de céréales chaudes, j’ai utilisé du gruau de sarrasin dans leur entier, cru, version vert blanchâtre. Je trouve que la variété toastée, aka kasha, simplement a un goût trop fort à déguster comme le grain principal d’un plat. Si vous aimez vraiment la saveur du kasha, vous pouvez en substituer une partie, mais je ne vous suggère vraiment pas d’utiliser uniquement cela …

J’ai aussi ajouté amarante – ce sont les minuscules petites graines dans le dos – parce qu’il a la texture la plus cool: moelleux et légèrement gélatineux, il sorta apparaît dans ta bouche et ajoute un élément de texture super amusant à ce plat. Si vous ne pouviez pas mettre la main dessus, je pense que le millet serait un substitut décent.

Le graines de chia construisent également sur la texture, mais sont ajoutés principalement pour leurs propriétés nutritives notoires.

D’accord, prêt à commencer à cuisiner? Dans une grande casserole, apporter 5 tasses d’eau à ébullition. Ensuite, ajoutez-y une tasse pleine de gruau de sarrasin, une demi-tasse de amarante, 2 cuillères à soupe de graines de chia et une généreuse pincée de sel.

Ramenez-le à ébullition puis réduisez le feu à un laisser mijoter lentement et couvrir le pot sans serrer.

Laisser mijoter les grains lentement pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le les grains sont entièrement cuits, le mélange est crémeux et pratiquement toute l’eau a été absorbée.

Maintenant éteignez le feu et verser une demi-tasse de lait. J’ai choisi d’utiliser mon nouveau lait non laitier préféré et préféré, le lait de chanvre, mais vous pouvez vraiment utiliser n’importe quel type de lait que vous préférez.

Remuer jusqu’à ce que le lait soit bien incorporé, puis couvrir à nouveau la casserole et laissez vos céréales reposer pendant quelques minutes, il a donc une chance d’absorber tout ce lait.

Non seulement cela améliorera la saveur, mais cela rendra également vos céréales plus crémeuses!

Tu es maintenant Prêt à servir vos céréales crémeuses au sarrasin et à l’amarante avec votre choix de garnitures ainsi qu’un éclaboussure supplémentaire de lait si vous le désirez.

De plus, je n’ai ajouté aucun édulcorant à la recette, car le sucre du fruit est généralement suffisant pour moi. Si vous aimez vos céréales un peu plus sucrées, n’hésitez pas à garnir votre bol d’une touche de votre édulcorant préféré!

* Note de l’éditeur: Cet article a été initialement publié en avril 2011 et a depuis été complètement remanié et mis à jour avec de meilleures images. Quelques modifications mineures à la recette originale peuvent également avoir été apportées.