Beurre d’amande rôti à l’érable salé

Infusé de saveur d’érable, torréfié à la perfection, crémeux, sucré et salé. Il ne fait pas mieux que ce beurre d’amande rôti à l’érable salé.

De près et personnel aujourd’hui. ↑ Littéralement! Hier soir, j’ai publié un tas de photos de notre week-end de ski au Vermont sur mon blog de photographie. Partie 1 sur 2… depuis que j’ai été heureux de cliquer tout le week-end. Tant à capturer! De retour ici à Philly, nous avons aussi de la neige au coin de la rue. Et tout ce à quoi je peux penser, c’est (1) faire le plein de fournitures pour la cuisson des biscuits et (2) puis-je m’en sortir avec mon pyjama et un chignon en désordre que j’appelle une « coiffure » pendant trois jours d’affilée?

Ha! COMME SI il y a une certaine retenue quand il s’agit de vivre en pyjama pendant une tempête de neige. Et plus important encore – lorsque je fais des biscuits pendant une tempête de neige. ♥

Même s’il ne neige pas dans votre partie du monde au cours des prochains jours, pouvons-nous tous être ensemble pour cuisiner des cookies en équipe?

Je jure que je ne suis pas totalement hors sujet, car j’ai utilisé le beurre d’amande d’aujourd’hui dans une nouvelle recette de biscuits que je partagerai plus tard cette semaine. Mais en attendant, concentrons-nous sur la simplicité de ce que c’est: sacrément bon beurre d’amande.

La saveur est fantaisie, la préparation ne l’est pas. Je serais ravi de dire que les flaques de sirop d’érable du Vermont sur mes gaufres du matin ce week-end ont contribué à inspirer le beurre d’amande d’aujourd’hui, mais hélas non. J’ai fait et photographié cela il y a 2 semaines.

Bien que les piscines soient assez savoureuses.

Avez-vous déjà fait du beurre d’amande? Ou, en fait, du beurre de noix fait maison? Je vous ai parlé de la merveille du beurre d’arachide rôti au miel et du beurre d’amande maison. Peu de temps après, le beurre d’arachide tourbillonné de raisins secs cannelle parce que… eh bien, vous me connaissez et les raisins secs maintenant. Faire du beurre de noix à la maison est incroyablement simple. Vous avez juste besoin d’un robot culinaire super fiable qui broyera vraiment ces noix, en particulier les amandes. Mais avant d’en arriver là, permettez-moi de vous dire ce que nous faisons avec les amandes en premier.

Un filet de sirop d’érable pur ici, un filet d’huile de coco là-bas. Vous pouvez utiliser n’importe quelle huile qui vous convient le mieux, mais la noix de coco est ma préférée pour faire le beurre d’amande d’aujourd’hui. Rôtir les amandes au four jusqu’à ce qu’elles soient grillées et parfumées. La torréfaction des amandes aide à les infuser avec cette saveur d’érable glorieuse. Et nous savons tous à quel point les amandes grillées sont incroyables.

Puis quelque chose de flippant FANTASTIC est sur le point de s’effondrer…

Prenez votre robot culinaire. J’utilise mon Ninja (également parfait pour les smoothies épais et crémeux!) Ou mon robot culinaire plus sophistiqué. Vaut le coût supplémentaire si vous me demandez. Aujourd’hui, j’ai utilisé mon Ninja parce que je faisais du multitâche et que je préparais ce que je pensais être une nouvelle recette de pesto super délicieux dans mon processeur, mais il s’est avéré n’être rien de plus que de la crasse verte. S’en tenir au beurre d’amande.

Donc, l’un ou l’autre de ces transformateurs d’aliments est ma recommandation.

Lorsque les amandes se transforment, vous devrez peut-être ajouter un peu plus d’huile pour faire bouger les choses. Il faudra un peu d’arrêter et de démarrer, d’arrêter et de démarrer – mais finalement tout se réunira à l’unisson lisse et beurrée.

Une fois terminé, nous incorporerons un extrait de vanille pour un punch supplémentaire. Ensuite, ajoutez une pincée ou deux de sel marin. Le doux! Le salé! La vanille! Et alllll cet érable. Le beurre d’amande rôti à l’érable salé est crémeux, riche et totalement à la cuillère directement du processeur / bol / pot à votre bouche. Le beurre d’amande fait maison sera toujours un peu plus granuleux que celui du commerce, mais je pense que vous adorerez sa texture.

Ça fait un moment que je suis super excité par le petit déjeuner, mais avec un pot de ça dans le frigo, c’est un tout autre monde. Pain grillé au beurre d’érable et aux amandes!

Une dernière chose: biscuits! Si vous cherchez des recettes de biscuits pour utiliser ce beurre d’amande rôti à l’érable salé, essayez mes biscuits aux pépites de chocolat au beurre d’amande, les biscuits au beurre d’amande au chocolat noir ou ces biscuits pour le petit déjeuner aux pépites de chocolat à la banane. Ou attendez jusqu’à vendredi lorsque je posterai mon biscuit au beurre d’amande préféré.

Ou prenez simplement une cuillère.

Utilisez ce beurre d’amande dans mes biscuits pour le petit-déjeuner préférés. Vous ne serez pas désolé!