Espagnole
Organisez votre propre soirée tapas avec des tortillas faites maisons, du pain à la tomate et des gambas al ajillo ou sortez le grand jeu avec une paella.
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Recette de Piments Piquillo Farcis au Thon Espagnol (Pimientos del Piquillo Rellenos de Atún)
Les Espagnols sont passés maîtres dans le conditionnement de RDS (Really Delicious Stuff) dans des canettes. Quand je bois un…
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Migas à l’espagnole avec recette de chorizo, poivrons et chou frisé
De toutes les professions non-vétérinaires, vous auriez du mal à en trouver une associée à autant de plats tueurs que…
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Recette espagnole de Sofrito
Le Sofrito est une base végétale aromatique utilisée dans de nombreux plats espagnols pour rehausser leur saveur. Les principaux ingrédients…
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Recette de Paella Mixta grillée (Paella mixte avec poulet et fruits de mer)
Paëlla mixta, qui combine des fruits de mer et de la viande, n’est pas, comme tout Espagnol vous le dira,…
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Recette de turbot entier grillé à la basque
Le turbot entier grillé est un pilier de la côte basque espagnole, en particulier dans le village de pêcheurs de…
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Recette de Choux de Bruxelles rôtis au chorizo et au vinaigre de xérès
Les choux de Bruxelles et le porc salé sont de parfaits partenaires. Cette fois, les germes sont accompagnés de chorizo…
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Recette de crevettes sous vide à l’ail, au xérès et au paprika fumé
Nous aimons utiliser un circulateur sous vide pour cuire les crevettes à la température parfaite, aucune conjecture requise. Non seulement…
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Recette Ajo Blanco (Soupe espagnole au pain frais et aux amandes)
Ajo blanco, parfois appelé «gaspacho blanc», est le autre célèbre soupe d’été réfrigérée. Fabriqué avec du pain, des amandes, de…
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Poulet à l’autocuiseur de 30 minutes avec pois chiches, tomates et chorizo
L’autocuiseur est un appareil étonnant pour faire des ragoûts savoureux en très peu de temps. Dans cette version, les pois…
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Recette d’allioli à la espagnole moderne (mayonnaise à l’huile d’olive et à l’ail)
Ce condiment à la mayonnaise espagnole est intensément aromatisé à l’ail. Remarque: Si vous n’avez pas de mélangeur à immersion…
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