Japonais
Ne vous limitez pas seulement aux sushis, découvrez la cuisine japonaise avec nos recettes de Gyudon, Oyakodon ou encore Okonomoyaki ainsi que les plats les plus populaires comme les Ramen, Gyoza ou la soupe Miso.
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Recette de nouilles ramen maison à 35% d’hydratation
Cette recette est une version plus avancée de notre recette publiée précédemment pour les nouilles ramen maison. Si c’est la…
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Griller: Recette Negimaki
J’ai déjà vaincu mon aversion honteuse pour les fruits de mer. Oui, je suis « ce type » qui compte sur le…
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The Food Lab: Recette de légumes et / ou de crevettes Tempura
Les principales caractéristiques d’une pâte de style tempura sont l’extrême légèreté de la couleur et de la texture: un bon…
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Recette de risotto au miso facile à cuisiner sous pression
La pâte de miso est riche en glutamates et ajoutera une épine dorsale savoureuse profonde à un plat sans le…
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Recette Mazemen au bacon et aux œufs
Note de l’éditeur: Pour atténuer de manière proactive la propagation de Covid-19, le personnel de Serious Eats opère à distance…
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Recette Shio Tare (Sauce salée pour ramen)
La soupe dans la plupart des bols de ramen se compose de trois composants: le bouillon, une huile aromatique et…
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Recette XO Mazemen (Ramen sans bouillon avec sauce XO)
Mazemen, qui se traduit du japonais par «nouilles mélangées», est une variété de ramen sans soupe. Cette version de labyrinthes…
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Recette de poulet ramen
Remarques: Le kombu est du varech comestible utilisé dans la cuisine japonaise. Il peut être trouvé séché et emballé sur…
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Recette de Shio Koji (Koji Marinade)
Shio koji est une cure / marinade japonaise faite en fermentant du koji de grain (grain cuit, traditionnellement du riz,…
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Recette de brochettes de poulet japonais avec échalote (Negima Yakitori)
Pour mon argent, l’agrafe yakitori la plus simple et la plus indulgente est negima: cuisse de poulet juteuse enfilée alternativement…
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