Africaine
Ragoût de poulet aux cacahuètes, des carottes épicées et de la soupe au gingembre, voilà quelques recettes parmi tant d’autres pour s’initier aux saveurs de l’Afrique.
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Poulet rôti aux épices marocaines avec sauce à la coriandre crémeuse de «Kitchen Confidence»
Comme Kelsey Nixon écrit dans son nouveau livre de cuisine, Confiance en cuisine, le poulet rôti a été l’un des…
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Pilaf au couscous: une aventure avec des légumes, moins la recette du carvi
© iStockPhoto.com / GeoffBlack Après une soirée à boire une délicieuse bière et à déguster de succulentes côtes levées de…
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Poulet braisé aux abricots, olives vertes et couscous aux herbes
Recettes du chef Michael Schwartz dans Michael’s Genuine Food sont mieux décrits comme américains, qu’il s’agisse de prises traditionnelles de…
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Dîner ce soir: recette de poulet marocain aux kumquats et aux pruneaux
Avant hier soir, je ne pense pas avoir mangé consciemment un kumquat cru. Et maintenant je sais pourquoi. Le petit…
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Maïs grillé avec Harissa et recette de menthe
Maïs grillé grillé parfumé à la pâte épicée de harissa, au citron vert, à l’ail, au cumin et à la…
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Recette Côtelettes d’agneau à la poêle avec Harissa, épinards et pois chiches
Cette recette à cuisson rapide est faite avec des assaisonnements à la marocaine et de la pâte de harissa incorporée…
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Recette de saumon rôti glacé au harissa et au miel
Je suis personnellement ravi de vous présenter l’ingrédient secret de ce mois-ci car j’ai grandi dessus. Harissa est du ketchup…
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Rôti marocain en pot avec recette de couscous aux cerises séchées
Il est important de construire les saveurs de ce rôti de boeuf à la mijoteuse d’inspiration marocaine: nous utilisons un…
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Mangez pour huit dollars: recette de soupe marocaine aux lentilles rouges
Lorsque le 1er janvier frappe, mon estomac peut enfin pousser un soupir de soulagement. J’adore les vacances et tout, mais…
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Dîner ce soir: recette de ragoût marocain aux œufs pochés
Lorsque j’ai écrit sur Eggs in Purgatory pour cette colonne il y a quelque temps, j’ai été étonné du nombre…
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