Avons-nous un exceptionnel saison des cerises cette année, ou quoi? Non seulement c’est sans fin, mais les fruits sont ÉNORMES et super fou bien aussi! Incroyablement croquant, frais, juteux et sucré, ils explosent littéralement dans votre bouche.
Et la saveur! Oh mon Dieu, je ne me souviens pas de la dernière fois que j’ai eu des cerises qui étaient SI savoureuses!
Et comme si cela ne suffisait pas, ils sont pratiquement les donner! je viens d’acheter 36 livres des bijoux rouge foncé pour le prix ridiculement bas de 26,00 $. 😀
WOOHOO! Mon frigo est plein de cerises! Garçon, suis-je au paradis! Je ne suis pas sûr que je serai aussi heureux quand je serai occupé à les affronter, mais je n’ai pas encore compris.
Puisque Je n’ai pas de pitter et ne me soucie pas vraiment de dépenser 40 dollars pour un, je suis allé en ligne pour faire des recherches « Des moyens efficaces de dénoyauter les cerises pour le dénoyauteur sans poudre », et j’ai trouvé ce truc super sympa. Je ne l’ai pas encore essayé, mais j’espère que cela fonctionnera aussi bien que dans la vidéo.
Devinez ce que je vais faire ce soir? 😉
Bien sûr, si quelqu’un en a un autre truc super efficace qu’ils aimeraient recommander, je serais plus qu’heureux de l’entendre!
Je suppose que cela ne vous surprendra pas si je vous dis que la recette d’aujourd’hui implique des cerises! 😉
Je voulais faire un sans chocolat version de mon Casserole de sarrasin au chocolat, et depuis que j’ai aussi eu un noix de coco ouverte fraîchement concassée dans le réfrigérateur, j’ai décidé d’en faire un sarrasin aux cerises et à la noix de coco.
Puis je me suis arrêté et j’ai pensé une seconde: puisqu’il allait y avoir de la noix de coco dans cette cuisson, il serait peut-être intéressant de pousser cette chose plus loin utiliser de la farine de noix de coco au lieu du sarrasin.
Il ne m’a pas fallu trop de temps pour convaincre mon cerveau! Vous savez combien j’aime la farine de noix de coco! Je ne peux juste pas oublier comment ça garde ton ventre plein et satisfait depuis très longtemps! Plus, c’est génial! Qu’y a-t-il à ne pas aimer?
Honnêtement, je pense que la farine de noix de coco est la farine de petit-déjeuner ultime! C’est tout aussi satisfaisant dans une cuisson que dans les crêpes.
Il semble que je vais expérimenter différentes combinaisons de saveurs de pâtisseries à la noix de coco à l’avenir!
Je ne peux pas attendre !!!
INGRÉDIENTS
(pour 6 pâtisseries individuelles)
Sécher
- 1 tasse de farine de noix de coco
- ½ tasse de farine de blé entier
- 1/3 tasse de gruau de sarrasin cru
- 1/3 tasse de graines de chia
- ½ tasse de noix de coco râpée, grillée
- 3 cuillères de poudre de protéine de lactosérum à saveur de vanille
- 1½ cuillère à café de levure chimique
- ¼ cuillère à café de sel
Mouiller
- 1 tasse de cerises, en purée
- ½ tasse de cerises, hachées
- 1 tasse de compote de pommes non sucrée
- 1 ½ tasse (12) blancs d’œufs
- 2/3 tasse de babeurre (ou lait non laitier)
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille pure
Idées de décoration
INSTRUCTIONS
- Préchauffer le four à 425F
- Tapisser 6 bols à soupe ou ramequins individuels allant au four de papier parchemin (ou enduire d’un enduit à cuisson ou d’huile d’olive)
- Réduisez en purée 1 tasse de cerises dénoyautées dans un petit robot culinaire. Transférer dans un bol et ajouter la compote de pommes non sucrée. Incorporer les blancs d’œufs, le babeurre et la vanille. Ajouter les cerises hachées et réserver.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
- Ajouter les ingrédients humides et remuer avec une spatule jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Répartir la pâte dans les 6 bols et cuire 5 minutes à température initiale. Baisser le feu à 350F et cuire au four pendant 30 à 35 minutes supplémentaires.
- Démouler les gâteaux dès qu’ils sortent du four et refroidir complètement sur une grille de refroidissement.
* J’ai récemment appris le truc le plus cool de tous les temps sur Katie enrobée de chocolat: si vous ouvrez une boîte de lait de coco et que vous la laissez à découvert au réfrigérateur pendant une période prolongée, elle devient épaisse, très épaisse… presque de la crème fouettée comme épaisse. Cela semble aussi durer un moment! J’ai le mien dans le frigo depuis 5 jours maintenant et il ne s’est pas desséché. Il est juste devenu plus épais et plus épais… Oh, miam! C’est une belle chose.
J’ai choisi de garnir cette cuisson avec quelques cerises hachées, une cuillère à café de ce beau lait de coco épaissi et un peu de noix de coco râpée grillée. Ma sauce aux cerises rapide aurait fonctionné à merveille aussi!
Toujours caché dans le papier parchemin
Un aperçu des coulisses de la doublure en papier parchemin
Purée de cerises et noix de coco grillée en préparation
Tout habillé et prêt à faire la fête!
