Quand j’ai vu ces mignons petits Coupes Frittata sur Le Kitchn, la première pensée qui me vint à l’esprit fut « OMG, comment se fait-il que je n’ai jamais pensé à ça? » C’est tout simplement du génie! Tellement pratique! Et sans parler de mignon!
Sérieusement … quelle manière géniale de faire un un vieux classique légèrement usé et ennuyeux revient à la vie! Je parie que les enfants deviendraient complètement fous pour ça. Je sais que je l’aurais fait, en tant qu’enfant! Et tu peux faire tant de combinaisons de saveurs différentes, trop!
Mais, vraiment, vous voulez savoir quelle est ma partie préférée à leur sujet?
Ils sont juste aussi délicieux à la sortie du réfrigérateur qu’à la sortie du four. Ce qui signifie que je peux faire un lot entier le dimanche et profitez-en pour le déjeuner au travail toute la semaine, sans même avoir à les réchauffer.
Parce que bien sûr, ils sont hautement portable, trop! Et un autre point bonus!
Sérieusement … ces petites mignonnes sont tout simplement FANTASTIQUES! Pensez au pique-nique, pensez à la chance, pensez au brunch, au déjeuner, à la collation rapide, pense petit-déjeuner sur le pouce. Avez-vous déjà vu un repas si polyvalent? Oh, et imaginez simplement les transformer en les petits mini-sandwichs les plus mignons.
Je meurs ici. Vraiment, les gars, je suis juste super excité.
Peux tu le sentir? Oh, les possibilités! je pense Je veux les manger tous les jours maintenant pour le reste de ma vie.
Mais je ne pense pas que tu apprécierais si je faisais ça… Et mon cerveau se rebellerait probablement! Je vous préviens cependant. Je pourrais proposer quelques variantes sur le sujet.
Juste un peu... 😉
Bouchées d’épinards, de tomates séchées et de feta frittata
Portions: 12 grandes « tasses »
- 1 cuillerée à soupe huile d’olive
- 4 tasses pousses d’épinards, haché
- 1 petit oignon, haché finement
- 1 gousse d’ail, haché
- ½ poivron, en petits dés (j’ai utilisé de l’orange)
- ½ cuillère à café sel
- ¼ cuillère à café poivre noir
- 8 Oeufs entiers
- ½ tasse Blancs d’oeufs
- 100 g Feta, en miettes
- 50 g tomates séchées, haché finement
- 1 cuillère à café thym frais
- râper de la muscade fraîche
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Préchauffer le four à 350 ° F et enduire un moule à 12 muffins d’un enduit à cuisson ou badigeonner légèrement d’huile d’olive.
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Arroser une grande poêle d’huile d’olive et chauffer à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient translucides et tendres, environ 4 à 5 minutes. Ajouter le sel, le poivre, l’ail et le poivron et poursuivre la cuisson pendant environ une minute, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
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Ajouter les feuilles d’épinards et remuer doucement jusqu’à ce qu’elles soient complètement fanées, environ une minute. Retirer du feu et mettre de côté.
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Dans un grand bol à mélanger, ajoutez les œufs entiers, les blancs d’œufs, le thym frais et la muscade. Battre les œufs jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés et légèrement mousseux. Ajouter le mélange d’épinards, les tomates séchées au soleil et le fromage feta.
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Verser dans un moule à muffins préparé. Ne remplissez pas les tasses à plus des ¾ du chemin pour éviter tout déversement.
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Cuire de 22 à 25 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient pris et que le dessus commence à se colorer.
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Laisser refroidir sur une grille de refroidissement pendant au moins 10 minutes avant de retirer la frittata des tasses.
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Peut être servi immédiatement, mais il est tout aussi bon servi froid, avec une belle salade verte.
Portion: 1frittata, Calories: 98kcal, Les glucides: 5g, Protéine: 7g, Gros: 6g, Gras saturé: 2g, Cholestérol: 117mg, Sodium: 267mg, Potassium: 285mg, Fibre: 1g, Sucre: 3g, Vitamine A: 1331UI, Vitamine C: 12mg, Calcium: 74mg, Le fer: 1mg
