Des pommes et de la cannelle incorporées dans des crêpes végétaliennes – que pouvez-vous dire si ce n’est «Miam»? Cette recette fait un délicieux petit-déjeuner ou brunch le week-end, surtout à l’automne, lorsque les pommes sont abondantes. Photos par Evan Atlas.
Crêpes végétaliennes à la cannelle et aux pommes
Portions: 4 à 6, environ 24 crêpes de 3 à 4 pouces
Ingrédients
- 2 tasses de farine à pâtisserie de blé entier (ou utilisez un mélange de farine sans gluten)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 tasse de compote de pommes, et plus pour servir si désiré
- 1 1/2 à 2 tasses de lait non laitier nature ou à la vanille, ou au besoin
- 1 tasse ample de pomme pelée, tranchée très finement
- aérosol d’huile de cuisson ou tartinade au beurre végétalienne
- compote de pommes et / ou sirop d’érable
- cannelle supplémentaire
Instructions
- Mélangez les 3 premiers ingrédients (secs) dans un bol à mélanger.
- Faites un puits au centre du mélange de farine et versez les ingrédients humides. Commencez avec 1 1/2 tasse de lait non laitier; remuer, puis fouetter ensemble jusqu’à ce que tout soit bien mélangé, mais ne pas trop battre. Ajoutez plus de lait non laitier si la pâte semble trop épaisse.
- Enduire légèrement une plaque chauffante antiadhésive d’un spray d’huile de cuisson ou d’une tartinade au beurre végétalienne. Versez la pâte dans 1/4 tasse. Cuire à feu moyen des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Gardez les crêpes dans une cocotte couverte jusqu’à ce qu’elles soient toutes cuites. Servir chaud avec de la compote de pommes et / ou du sirop d’érable.
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