Biscuits végétaliens au blé entier •

Les biscuits sont un régal américain classique indéniable et un incontournable sur votre table de Thanksgiving. Ces biscuits de blé entier végétaliens sont beaucoup plus faciles à préparer que vous ne le pensez, et beaucoup plus sains aussi!

Je crois comprendre que aucune fête de Thanksgiving ne serait complète sans quelques biscuits chauds et moelleux sur la table.

Je peux tout à fait comprendre pourquoi: ces petites pâtisseries légères, gonflées et aérées sont si folles, délicieuses et juste tellement mieux que vos vieux rouleaux simples… Tout à fait en forme pour l’occasion!

Quoi que vous fassiez, si vous voulez en servir à vos invités, ne vous contentez pas de ce que vous achetez en magasin… les biscuits sont si faciles et assez rapides à préparer à la maison, une fois que vous avez compris, vous aurez envie de les créer tout le temps.

De plus, le vôtre sera tellement en meilleure santé!

Votre premier plan d’action devrait être de préchauffez votre four à 450 ° F. Un four chaud est impératif pour que vos biscuits soufflent correctement.

Ensuite, déposez 2 cuillères à soupe de huile de coco désodorisée et 2 cuillères à soupe de beurre vegan sur une petite assiette tapissée de papier sulfurisé. Aplatissez légèrement les monticules avec vos doigts et placer les graisses au congélateur pendant environ 10 minutes.

Suivant, mélanger le vinaigre de cidre de pomme et lait de cajou – ou votre type de lait non laitier préféré – faire du «babeurre» végétalien et mettre cela de côté.

Dans un grand bol, mélanger le farine de blé entier, farine tout usage non blanchie, poudre à pâte, bicarbonate de soude et sel. Mélangez bien cela avec un fouet jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Maintenant, sortez les graisses du congélateur et, en travaillant rapidement, hachez-les aussi finement que vous le pouvez avec un couteau de chef bien aiguisé. Si, après avoir terminé, vous constatez que l’action de hachage a rendu les graisses un peu plus molles, remettez-les au congélateur pendant quelques minutes.

À présent ajouter les graisses froides finement hachées au mélange de farine et bien mélanger avec une cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc.

Vérifier la consistance du mélange du bout des doigts; ça devrait se sentir un peu comme du sable grossier. Si vous trouvez le plus gros morceau de graisse, décomposez-le simplement avec vos doigts.

Faire un peu bien au centre du mélange de farine et verser le «babeurre» froid.

Remuer délicatement jusqu’à ce que la pâte vient à peine de se réunir; ce sera très collant.

Retourner la pâte sur un plan de travail fariné, saupoudrez le dessus d’un peu de farine et façonnez-le délicatement en boule plate.

En utilisant vos mains – pas un rouleau à pâtisserie! – tapoter la pâte en un rond de 3/4 po d’épaisseur, en tournant souvent pour s’assurer que la pâte ne colle pas à la surface. Si vous voulez des biscuits plus hauts, vous pouvez faire cette pâte de 1 po d’épaisseur à la place, mais vous obtiendrez moins de biscuits.

Découpez vos biscuits avec un emporte-pièce rond de 2 1/4 po. Assurez-vous de pousser tout droit à travers la pâte sans torsion, car cela pourrait empêcher les biscuits de se lever correctement.

Disposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie pour qu’ils se touchent mais à peine; cela les aidera à s’élever uniformément.

Remodeler délicatement les restes de pâte en 2-3 biscuits supplémentaires, en travaillant le moins possible la pâte (Les biscuits des restes de pâte ne seront pas aussi gonflés que ceux du premier passage, mais ils seront toujours très délicieux!)

Brossez les sommets avec un peu de beurre végétalien fondu ou d’huile d’olive.

Cuire les biscuits de 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils gonflent et deviennent légèrement dorés.

Servez vos biscuits encore chauds; c’est là qu’ils sont à leur meilleur!

Les restes de biscuits (vraiment? Est-ce que cela existe?) Devront refroidir complètement avant de pouvoir les conserver, à température ambiante dans un contenant hermétique.