Juste après avoir fait ce gros lot de beurre de cacahuète, Je me suis connecté à Twitter un matin et a été accueilli par un tweet de mon bon ami Kris, chez Young Married Chic, déclarant qu’elle se dirigeait vers le magasin à 7 h 30 du matin pour prendre de la purée de citrouille parce qu’elle était tout dehors.
J’ai alors répondu quelque chose à l’effet que elle était sérieusement accro à la purée de citrouille si elle était prête à sortir aussi tôt le matin juste pour avoir ça.
Et juste là, alors que je tapais ces mots, boom, juste comme ça, je me suis inspiré pour créer ce beurre de citrouille fou, crémeux, sucré et épicé.
Ça doit être parce que je sais à quel point Kris aime son beurre de cacahuète… mais plus encore sa purée de citrouille!
Hé, on dirait de bonnes choses peuvent sortir de la dépendance aux médias sociaux, quelquefois! 😉
J’ai immédiatement commencé à travailler dessus. Je devais juste le goûter, comme JUSTE ALORS ET LÀ!
MAIS… j’ai décidé que je voulais filtrer ma purée de citrouille, car je ne voulais pas incorporer trop d’eau dans mon beurre de noix. J’aime que mes beurres soient fermes, voyez-vous!
Je devrais donc être un peu patient…
Ce n’est que le lendemain matin que j’ai commencé sérieusement à travailler sur cette formidable inspiration. J’avais tellement hâte de me lever ce jour-là. Je me sentais comme un enfant le matin de Noël. Heureusement que c’était ma journée d’entraînement; au moins, je pourrais commencer tôt.
Les bonnes choses arrivent généralement quand je suis super excité comme ça.
Cette fois n’a pas fait exception.
Cette nouvelle création au beurre de noix est de bonnes choses sérieuses! J’ai décidé de le goûter d’abord sur un morceau de pain grillé, mais toute la semaine qui a suivi, je l’ai apprécié avec une pomme tranchée, à la place, et c’était juste To.Die.For!
Mais vraiment, ce beurre de citrouille est tellement bon, vous voulez juste continuer à le manger seul. J’ai fini par manger la pomme et le beurre séparément, la plupart du temps. 😉
Alors bien sûr, le bonne cuillère ou doigt trempé sont toujours une très bonne option!
Et toujours mon préféré aussi!
INGRÉDIENTS
- 1 tasse de beurre d’arachide naturel (vous pouvez utiliser de l’amande)
- 1½ tasse de purée de citrouille, filtrée toute la nuit (soit environ 1¼ tasse filtrée)
- 2 cuillères à soupe de mélasse noire
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- ½ cuillère à café de piment de la Jamaïque
- ¼ cuillère à café de clou de girofle moulu
- ½ tasse de raisins secs Thompson (vous pouvez utiliser Sultana)
- ¼ cuillère à café de graines de citrouille
DIRECTIONS
- La nuit précédente, ajoutez la purée de citrouille dans un tamis à mailles fines ou une passoire tapissée de gaze. Garnir d’une serviette en papier ou d’un chiffon à fromage et alourdir le tout avec un poids léger, comme une petite boîte.
- Mettez au réfrigérateur pour filtrer toute la nuit, ou au moins 6 heures. (même si je suis à peu près sûr que si vous étiez vraiment pressé et que vous deviez avoir un peu de ce beurre de citrouille comme, immédiatement, vous pourriez très bien sauter cette étape. Votre beurre finirait par avoir une texture un peu plus douce)
- Ajouter le beurre d’arachide, la purée de citrouille filtrée, la mélasse et les épices dans le bol de votre robot culinaire et mélanger jusqu’à consistance lisse et crémeuse, environ 2 minutes.
- Ajouter les raisins secs et les graines de citrouille et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien décomposés et incorporés, environ 20 à 30 secondes.
- Transférer dans des bocaux en verre et conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.
…
Ce truc est vraiment crémeux, ressemble et ressemble à du glaçage!
Se propage comme un charme! Ai-je mentionné que c’est comme du glaçage?
MIAM! Posez-le dessus… épais!
