Beurre à la banane, à la noix de coco et aux noix •

Avez-vous déjà eu le temps de faire un lot de mon beurre de noix de pécan croquant?

Si vous ne l’avez pas fait, je vous suggère fortement d’aller en préparer un lot à la fois… Je vous ai dit que j’avais des plans assez impressionnants avec celui-là, et ces plans sont simplement devenus une réalité très savoureuse. Une savoureuse réalité qui porte le nom de Banana Walnut Coconut Butter, mais que j’aurais tout aussi bien pu appeler Banana Bread in a Jar.

Que vous choisissiez d’étaler ce bébé sur un morceau de pain grillé beurré pour une collation savoureuse, ou de le manger simplement à la cuillerée… c’est garanti pour satisfaire!

Et la meilleure partie est, tout comme le beurre de noix de pécan utilisé comme base, cette variante gastronomique raffinée est extrêmement facile et rapide à réaliser.

Si vous êtes à la recherche de petites idées de cadeaux pour les fêtes à offrir à vos collègues, professeurs d’enfants, baby-sitter ou même hôtesse, je vous le dis, vous avez un candidat très fort ici.

Non seulement ce beurre de noix est super savoureux, mais il est chargé de toutes sortes de textures folles. C’est crémeux et croustillant et croquant et doux et tout le reste. Il vous bombarde simplement d’innombrables saveurs et consistances différentes.

Son seul inconvénient, s’il y en a un, c’est qu’il est TRES difficile de s’empêcher de manger le pot entier une fois qu’on en a goûté…

La première chose à faire est de préparer un lot de beurre de noix de pécan croquant. Ne vous inquiétez pas, cependant, le beurre de noix de base est l’un des beurres de noix les plus faciles que j’ai jamais préparés et se rassemble en un rien de temps.

Quand il est bon et prêt à l’emploi, vous voudrez le transférer dans un bol à mélanger et préparer le reste de vos ingrédients. Cependant, il n’y a pas beaucoup de préparation nécessaire ici.

Vous aurez besoin de mesurer une demi-tasse de pâte de dattes, de préférence à température ambiante, car elle est plus souple de cette façon et s’intégrera mieux avec le beurre de noix molle. Si vous sortez votre pâte de datte directement du réfrigérateur (c’est là que vous devriez le stocker), il suffit de le mettre au micro-ondes pendant quelques secondes pour le réchauffer un peu.

Ensuite, vous devrez écraser une demi-tasse de chips de banane – un rouleau à pâtisserie fait des merveilles pour cela, il suffit de le rouler sur les chips de banane – ainsi qu’un quart de tasse de flocons de noix de coco grillés. Ces gars-là, vous pouvez simplement les écraser avec vos doigts.

Maintenant, si vous ne pouvez pas mettre la main sur les flocons de noix de coco grillés, ne vous en faites pas. Vous pouvez porter un toast au vôtre (vous pouvez le faire dans une petite poêle sèche à feu moyen) ou utilisez simplement les flocons de noix de coco ordinaires. Ou quel que soit le type de noix de coco séchée que vous avez sous la main.

Il ne reste plus qu’à jeter tous ces ingrédients dans le bol avec le beurre de noix de pécan, puis mélanger le tout délicatement avec une grande cuillère ou une spatule en caoutchouc jusqu’à ce que le beurre de noix se rassemble mais ne soit pas tout à fait complètement combiné. Vous devriez toujours être en mesure de voir des stries de pâte de datte non mélangée dans le mélange.

Vous remarquerez également que la texture du beurre de noix changera considérablement – cette réaction est due à l’humidité contenue dans la pâte de datte. Ne me demandez pas d’expliquer la science derrière cela, je ne saurais pas comment. Tout ce que je peux vous dire, c’est que l’huile et l’eau ne se mélangent pas, et que l’ajout d’eau aux beurres de noix est toujours une affaire très risquée! Et que cela fera presque toujours épaissir les beurres de noix, et parfois même se séparer s’ils ne sont pas ajoutés de la bonne façon ou au bon moment.

Dans ce cas, assurez-vous de ne pas trop mélanger votre beurre et tout ira bien.

Enfin, si vous craignez que ces chips de banane deviennent toutes détrempées à cause de leur contact prolongé avec l’humidité du beurre de noix, laissez-moi vous rassurer. Ces morceaux de banane croustillants, bien qu’ils se ramollissent légèrement, non seulement conservent leur croquant hautement souhaitable, mais ils infusent également le beurre de noix avec leur arôme très doux et distinct.

Transférez votre beurre de noix fini dans des bocaux en verre propres – Si vous voulez l’offrir, je trouve que ces jolis petits pots de 8 oz ont juste la taille parfaite.

J’ai presque envie de dire que c’est le parfait « Portion individuelle » taille… mais ce ne serait pas raisonnable, n’est-ce pas?