La recette suivante est tirée de l’édition du 3 août de notre bulletin hebdomadaire de recettes. Pour recevoir cette newsletter dans votre boîte de réception, inscrivez-vous ici!
Afin d’apprendre la défense contre les arts sombres, Harry Potter et sa compagnie ont formé l’armée de Dumbledore. Bien sûr, se préparer à se défendre contre les arts sombres nécessite une bonne quantité d’endurance et un gros repas de remplissage du ventre. Dans ce cas, Harry Potter est allé pour un bon vieux basique britannique, Bangers et Mash. Ce gros tas de saucisses servi avec de la purée de pommes de terre et de la sauce à l’oignon est adapté de Dinah Buchholz’s Le livre de cuisine non officiel de Harry Potter et c’est certainement le genre de repas qui vous préparera contre toutes sortes d’attaques sombres et magiques. Les saucisses sont épicées avec toutes sortes d’herbes (plus banales que magiques, mais néanmoins délicieuses), y compris la marjolaine, le thym et la sauge, qui donnent à ces liens tout bœuf (ou bœuf et porc) un coup de pied merveilleusement à base de plantes.
Réimprimé avec la permission de Le livre de cuisine non officiel de Harry Potter par Dinah Buchholz, copyright © 2011. Publié par Adams Media.
- Rendement:6 personnes
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Temps actif:
45 minutes - Temps total:45 minutes
Ingrédients
- Bangers
- 1/2 livre de veau haché
- 1/2 livre de porc ou de boeuf haché
- 1 tasse de chapelure fraîche
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de muscade moulue
- 1 cuillère à café de sauge moulue
- 1/8 cuillère à café de marjolaine séchée
- 1/8 cuillère à café de thym moulu
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 2 jaunes d’oeufs
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Purée
- 6 pommes de terre, pelées et coupées en quartiers
- 2 cuillères à café de sel
- 4 cuillères à soupe (1/2 bâton) de beurre
- 1 tasse de lait entier ou demi-demi
- Poivre noir fraîchement moulu au goût
- Sauce à l’oignon
- 3 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 oignon moyen, haché finement
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- 2 tasses de bouillon de poulet
- Sel au goût (cela devra être ajusté à la salinité du bouillon)
instructions
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1.
Pour les pétards, mélanger tous les ingrédients sauf les 2 cuillères à soupe de beurre ou de marjorine dans un grand bol et bien mélanger. Faites chauffer le beurre ou la marjorine dans une poêle. Former la viande en forme de saucisse et faire frire de chaque côté à feu moyen-élevé, en tournant souvent, jusqu’à ce que les saucisses soient bien dorées. Transférer les saucisses dans une assiette recouverte de papier absorbant. Répétez jusqu’à ce que tout le mélange soit épuisé.
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2.
Pour la purée de pommes de terre, placez les pommes de terre dans une casserole et couvrez d’eau. Porter l’eau à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre se brisent lorsqu’elles sont percées avec une fourchette. Égouttez les pommes de terre. Ajouter le sel, le beurre, le lait ou la moitié-moitié et le poivre noir. Écraser avec un pilon à pommes de terre jusqu’à ce que les pommes de terre soient légères et duveteuses.
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3.
Pour la sauce à l’oignon, chauffer l’huile dans une casserole moyenne. Ajouter les oignons et cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les oignons soient dorés, environ 30 minutes. Ajouter la farine et remuer jusqu’à consistance lisse. Ajoutez le bouillon de poulet. Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à épaississement et bouillonnement. Goûtez la sauce et ajoutez du sel si nécessaire.
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4.
Pour servir, déposer 3 ou 4 saucisses sur une assiette. Montez la purée de pommes de terre sur le côté et versez une généreuse quantité de sauce à l’oignon sur le tout.
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