Vegan

Sauce au caramel vegan

Cette douce sauce au caramel végétalien constitue une excellente garniture pour les tartes, la crème glacée, les gâteaux et les poudings au pain. Essayez-le Pouding au pain à la citrouille pour un régal incroyable! Contribué par Beverly Lynn Bennett (réimprimé avec l’autorisation de l’auteur), auteur de Bouchées végétaliennes* et autres titres*. Photo par Hannah Kaminsky.

Pouding au pain à la citrouille
  • 3/4 tasse lait non laitier de choix
  • 3/4 tasse sucre granulé naturel
  • 1/3 tasse sirop d’érable ou sirop de riz brun
  • 1 cuillerée à soupe l’eau
  • 1 cuillerée à soupe marante
  • 2 cuillères à soupe beurre vegan comme Earth Balance
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • Dans une petite casserole, mélanger le lait non laitier, le sucre et le sirop d’érable et bien fouetter pour combiner. Cuire à feu moyen, en fouettant de temps en temps, pendant 3 minutes.

  • Dans un petit bol, fouetter ensemble l’eau et l’arrow-root, puis fouetter le mélange dans la casserole.

  • Cuire le mélange, en fouettant constamment, 2 à 3 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’il épaississe. Retirer la casserole du feu et incorporer le reste des ingrédients au fouet.

  • Servir chaud comme garniture pour les gâteaux, les desserts, la glace ou le sorbet non laitiers, ou comme trempette pour les fruits. Conserver dans un contenant hermétique, au réfrigérateur et réchauffer au besoin.

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