Si le beurre mou avait une véritable âme sœur, ce serait le crumpet. Chaque crumpet est rempli de minuscules crevasses qui, une fois réchauffées, deviennent l’espace idéal pour se remplir de beurre. Il y a peu de choses meilleures à première vue le matin qu’un crumpet chaud, une théière et du beurre.
- Rendement:Donne 12 crumpets
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Temps actif:
1 heure - Temps total:2 heures
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Ingrédients
- 2 1/2 cuillères à café de levure sèche active
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 3/4 tasses, plus 1 cuillère à soupe d’eau tiède, divisées
- 3 tasses (15 onces) de farine tout usage
- 1 pincée de sel casher
- 2 cuillères à soupe de lait en poudre
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Beurre mou pour servir
instructions
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1.
Dans un grand bol, mélanger la levure, le sucre et 1 tasse d’eau tiède et laisser reposer jusqu’à ce que le mélange bouillonne, environ 15 minutes.
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2.
Dans un bol séparé, fouetter ensemble la farine, le sel et le lait en poudre, puis ajouter le mélange levure / eau ainsi que 1 3/4 tasse d’eau tiède et mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à formation d’une pâte. Couvrir de plastique et laisser la pâte lever et bouillonner pendant une heure dans un endroit chaud.
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3.
Mélanger le reste de la cuillère à soupe d’eau et le bicarbonate de soude et mélanger avec la pâte. Placer une grande plaque chauffante plate ou une grande poêle à feu moyen-doux et vaporiser d’enduit à cuisson. Vaporisez l’intérieur des moules à anneaux de 4 pouces avec du spray et placez-les sur la plaque chauffante. Remplir les moules à anneaux de pâte sur la moitié des côtés et cuire jusqu’à ce que le dessus du crumpet soit recouvert de bulles et semble sec, environ 10 minutes. Retirer de l’anneau et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le haut de la crumpet soit sec au toucher, encore 5 minutes. Retirer de la plaque chauffante et répéter avec le reste de la pâte. Servir les crumpets chauds avec du beurre mou.
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