- Rendement:Donne 2 tasses
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Temps actif:
10 minutes - Temps total:10 minutes
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Ingrédients
- 8 onces (2 bâtonnets) de beurre, température ambiante
- 8 onces (4 boîtes) d’anchois plats, égouttés
- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de poivre blanc
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
- Une pincée de muscade râpée fraîche
- Sel casher et poivre noir concassé, au goût
instructions
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1.
Mélanger le beurre, les anchois, la cannelle, le poivre blanc, le poivre de Cayenne et la muscade dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Goûtez pour l’assaisonnement et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire. Alternativement, écraser le beurre avec une cuillère en bois dans un grand bol, puis hacher finement les anchois. Ajouter les anchois, la cannelle, le poivre blanc, le poivre de Cayenne et la muscade dans le bol et mélanger pour combiner. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre et mélanger à nouveau.
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2.
Utilisez-le immédiatement comme tartinade sur du pain grillé avec du concombre ou du cresson en tranches, ou utilisez-le comme ingrédient supplémentaire pour une tarte cottage ou des œufs brouillés, ou comme condiment salé pour une pomme de terre au four, et même comme garniture pour un steak poêlé. La relish des messieurs se conservera dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines, ou enveloppée dans du plastique et congelée jusqu’à trois mois.
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