Ce mélange épaissi de piments, de vinaigre, de sucre et d’ail est parfait pour tout, des eggrolls aux frites, en passant par les hamburgers et bien plus encore. Vous pouvez acheter une version similaire de cette sauce sucrée et collante dans de grandes bouteilles en verre, mais ils ne peuvent pas se comparer à cette version maison.
- Rendement:fait environ 1 1/2 tasse
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Temps actif:
10 minutes - Temps total:10 minutes
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Ingrédients
- 1 tasse plus 2 cuillère à soupe d’eau, divisée
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 3 gousses d’ail moyennes, hachées (environ 1 cuillère à soupe)
- 2 cuillères à soupe de Fresno frais haché finement, de piments rouges thaïlandais ou de piments jalapeño rouges (graines laissées pour une sauce plus chaude)
- 2/3 tasse de sucre
- 1/3 tasse de vinaigre de riz
- 2 cuillères à café de sel
instructions
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1.
Dans un petit bol, fouetter ensemble 2 cuillères à soupe d’eau et de fécule de maïs. Mettre de côté.
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2.
Dans une casserole moyenne, mélanger le reste de 1 tasse d’eau, l’ail, les poivrons, le sucre, le vinaigre et le sel. Porter à ébullition à feu moyen, réduire le feu et laisser mijoter de 3 à 5 minutes.
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3.
Incorporer le mélange de fécule de maïs à mélanger, puis incorporer à la sauce frémissante et cuire jusqu’à épaississement, environ 1 minute de plus. Retirer du feu, laisser refroidir et utiliser immédiatement ou conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
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