AsiatiqueCuisineThaïlandaise
Recette de sauce trempette au chili doux à la thaïlandaise
Un accompagnement classique sucré, épicé et salé pour les viandes grillées.
Remarque: Utilisez des gants pour hacher les piments et frottez soigneusement la planche à découper lorsque vous avez terminé.
- Rendement:Donne environ 1/2 tasse
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Temps actif:
2 minutes - Temps total:30 minutes
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Ingrédients
- 10 à 12 piments rouges thaïlandais pour oiseaux, finement hachés (voir note)
- 4 gousses d’ail, finement hachées (environ 4 cuillères à café)
- 1/4 tasse de sauce de poisson asiatique
- 1/2 tasse de palmier ou de cassonade
- 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc distillé
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
instructions
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1.
Mélanger tous les ingrédients dans un petit récipient hermétique. Bien agiter, réserver et laisser le sucre se dissoudre en secouant toutes les 10 minutes environ. Lorsque le sucre est complètement dissous, conserver au réfrigérateur jusqu’à utilisation. La sauce se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 semaines.
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