En cherchant vaillamment une recette de Pad Thai raisonnable (je suis toujours ouvert aux suggestions), je suis tombé sur le blog She Simmers et suis devenu fasciné.
Le magnifique blog de cuisine est tout au sujet de recréer de la cuisine thaïlandaise à la maison, et bien que la recette épique du Pad Thai à cinq postes n’allait pas fonctionner pour mes besoins, la recette incroyablement simple de la recette du pad.
Au lieu de superposer des ingrédients difficiles à trouver, cette recette est tout au sujet des bases. En fait, en plus de la sauce soja sucrée, tous les ingrédients peuvent être trouvés facilement dans la plupart des épiceries. La seule partie délicate est le processus de cuisson, qui doit être effectué à très haute température, ce qui signifie qu’il est très important de ne pas surcharger la casserole.
Cette recette est pour deux portions, et je n’essaierais pas de cuisiner plus que cela à la fois. Heureusement, cela ne prend que quelques minutes pour chaque lot.
- Rendement:4 personnes
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Temps actif:
30 minutes - Temps total:30 minuteurs
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Ingrédients
- 4 onces de poulet désossé, tranché finement
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
- 4 cuillères à café de sauce soja légère, divisées
- 2 cuillères à café de sucre
- 2 cuillères à café de vinaigre de riz
- 1 gousse d’ail émincée
- Huile végétale
- 8 onces de nouilles de riz plates
- 1 1/2 tasse de bouquets de brocoli, tranchés
- 2 gros œufs
- 2 cuillères à soupe de sauce soja noire sucrée
instructions
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1.
Dans un bol de taille moyenne, mélanger le poulet avec 2 cuillères à café de sauce soja et le bicarbonate de soude. Mettre de côté.
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2.
Dans un deuxième bol de taille moyenne, fouetter ensemble la sauce aux huîtres, 2 cuillères à café de sauce soja, le sucre, le vinaigre de riz et la gousse d’ail.
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3.
Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Ajouter les nouilles de riz et cuire selon les instructions sur l’emballage. Une fois terminé, retirez les nouilles avec une paire de pinces et égouttez-les dans une passoire. Mélanger avec une cuillère à soupe d’huile pour que les nouilles ne collent pas ensemble.
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4.
Remettez la casserole sur feu vif et remettez à ébullition. Placer le poulet mariné dans une grande passoire et plonger dans l’eau. Cuire jusqu’à ce que le poulet soit blanc. Une fois terminé, mettez le poulet de côté dans un grand bol.
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5.
Versez suffisamment d’huile dans un grand ouvrage pour simplement recouvrir le fond et chauffer à feu vif. Au tout début de la fumée, ajoutez le brocoli. Faire sauter jusqu’à ce que le brocoli devienne vert vif et devienne tendre. Transférer le brocoli dans le grand bol et réserver.
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6.
Rincez soigneusement le wok puis séchez-le. Versez deux cuillères à soupe d’huile et augmentez le feu. Lorsque vous commencez à fumer, craquez dans les œufs. À l’aide d’une cuillère en bois, brouillez les œufs. Une fois prêtes, ajoutez les nouilles. Mélangez bien pour séparer les brins, puis laissez-les cuire pendant une minute.
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7.
Arroser de sauce soja sucrée, bien mélanger, puis laisser cuire tranquillement jusqu’à ce que les nouilles commencent à dorer, environ une minute. Remettez le brocoli et le poulet dans la poêle. Bien mélanger. Quand tout est chaud, versez la sauce. Remuer jusqu’à ce que tout soit enrobé. Éteignez le feu et servez immédiatement.
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