Ce délicieux plat de courgettes farcies, fait avec des saucisses et du fromage italiens, est le moyen idéal pour utiliser votre surcharge de courgettes. Ces bateaux de courgettes farcies faciles à faire deviendront un favori de la famille.
C’est l’heure des courgettes ! Ce qui signifie qu’ils arrivent partout et comme j’adore essayer de nouvelles recettes ou même d’anciennes délicieuses que ma belle-mère avait l’habitude de faire. Tels que ceux-ci!
Je me souviens comment elle les coupait même en tranches, les ajoutait dans une poêle avec de l’huile d’olive, du persil frais haché, du sel et bien sûr une pincée de flocons de piment fort, les faisait cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés (car personne n’aimait les courgettes pâteuses) !
Et puis mélangez-les avec des pâtes penne al dent. Tellement bon, et un moyen rapide et facile de mettre le dîner sur la table.
Quels sont les ingrédients des courgettes farcies ?
- 6 courgettes moyennes
- œufs
- chapelure
- mascarpone ou crème double
- fromage mozzarella ferme, fontina ou gruyère
- Saucisse italienne douce ou piquante
- parmesan
- et bien sûr quelques épices
Comment faire des courgettes farcies à la saucisse et au fromage
- Couper les extrémités des courgettes et les faire bouillir dans de l’eau légèrement salée.
- Laisser refroidir suffisamment pour être manipulé, puis couper en deux dans le sens de la longueur et retirer la pulpe.
- Hacher la pulpe de courgette.
- Mélanger tous les ingrédients de la farce dans un bol moyen.
- Mélanger délicatement avec une spatule.
- Farcir les barquettes de courgettes évidées et les déposer dans un plat allant au four.
- Saupoudrer les bateaux de parmesan supplémentaire et arroser d’huile d’olive.
- Cuire.
La courgette est-elle bonne pour vous ?
La courgette est très bien pour vous, il n’a aucun gras, il est riche en eau et en fibres. Il contient également des vitamines B6, de la riboflavine, du folate, du C et du K, et des minéraux comme le potassium et le manganèse.
La courge d’été contient également des antioxydants et des anti-inflammatoires, elle aide également à la circulation sanguine et aide votre cœur à rester en bonne santé !
Comment faire cuire les courgettes
Je recommande de faire d’abord bouillir les courgettes, puis de les couper en deux dans le sens de la longueur et d’enlever la pulpe au milieu. La pulpe est ensuite ajoutée aux ingrédients de la farce et cuite.
Comment conserver les courgettes au four
Les courgettes farcies doivent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant trois à quatre jours. Congeler des courgettes cuites au four n’est probablement pas une bonne idée car les courgettes deviendront détrempées.
Bien que congeler la farce soit une excellente idée. Faire la farce (sans la pulpe de courgette) placer dans un récipient hermétique et congeler, elle se conservera jusqu’à 3 mois.
Décongeler la farce au réfrigérateur puis incorporer la pulpe de courgette au moment de la cuisson.
Donc, si vous êtes comme moi et que vous cherchez toujours une nouvelle façon d’utiliser vos courgettes d’été, j’espère que vous essayez cette courgette farcie à la saucisse et au fromage et faites-moi savoir comment vous l’aimez. Bon appétit !
Mise à jour du 16 juillet 2019.
