17 juillet 2023
Pendant les journées plus chaudes de l’été, je fais de mon mieux pour éviter d’utiliser mon four. Il fait tout simplement trop chaud pour réchauffer la cuisine en train de cuire ou de rôtir quoi que ce soit. Nous avons tendance à griller beaucoup plus à l’extérieur, et en ce qui concerne les desserts, je sers souvent des fruits frais ou un dessert sans cuisson comme ces délicieux gâteaux au fromage. J’ai utilisé un moule à muffins en silicone pour faire des gâteaux individuels lors de mes réceptions récentes. Le silicone est très flexible, ce qui facilite le retrait des gâteaux. Si vous n’avez pas de moule en silicone, vous pouvez utiliser un moule à charnière de 9 pouces.
Vous pouvez utiliser n’importe quel fruit frais de saison pour la garniture aux fruits de ces mini cheesecakes. J’ai utilisé des cerises douces que j’ai cuisinées avec un peu de citron et de sucre pour faire une sorte de sauce. Vous pouvez utiliser n’importe quelle baie ou fruit à noyau mûr pour la garniture, selon ce que vous préférez.
Bon appétit !
Déborah Mele 2020
Ingrédients
Croûte:
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1 1/2 tasse de chapelure de biscuits Graham
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2 cuillères à soupe de sucre
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7 cuillères à soupe de beurre fondu
Cheesecake:
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1 3/4 tasse de crème épaisse
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1 enveloppe de gélatine non aromatisée (0,25 once)
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1 1/2 tasse de yogourt grec entier
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1 paquet (8 onces) de fromage à la crème
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1 cuillère à café d’extrait de vanille
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1/2 tasse de sucre
Garniture:
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2 tasses de fruits frais (voir notes ci-dessus)
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1 cuillère à café de jus de citron
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1/4 tasse de sucre
Instructions
- Mélanger les ingrédients de la croûte, puis presser au fond d’un moule à charnière de 9 pouces ou d’un moule à muffins en silicone de 8 unités.
- Congeler la croûte pendant au moins 20 minutes ou jusqu’à 1 jour.
- Verser la crème épaisse dans une casserole et saupoudrer de gélatine dessus.
- Laisser reposer 10 minutes, puis cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
- Refroidir 10 minutes.
- Dans un robot culinaire, placer le yogourt, le fromage à la crème, la vanille et le sucre et mélanger jusqu’à consistance lisse.
- Ajouter le mélange de crème et mélanger jusqu’à homogénéité.
- Verser la garniture dans la croûte et réfrigérer un minimum de 6 heures ou jusqu’à 2 jours.
- Pour faire la garniture, placez les fruits, le citron et le sucre dans une petite casserole et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange bouillonne et épaississe.
- Refroidir à température ambiante.
- Servir le gâteau au fromage avec la garniture de fruits frais à la cuillère sur le dessus.
Information nutritionnelle:
Rendement: 8
Portion: 1
Quantité par portion:
Calories : 501Graisse totale: 34gGras saturé: 20gGras trans: 1gGraisse insaturée : 11gCholestérol: 95mgSodium: 195mgLes glucides: 44gFibre: 1gSucre: 33gProtéine: 8g
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