Granola sans céréales •

Bien que ce granola sans céréales ne soit peut-être pas votre céréale matinale typique, son profil de saveur intrigant et sa texture super croquante vous séduiront sans aucun doute!

J’ai initialement créé ce granola sans céréales dans le seul but d’en faire un plan de repas propre de 30 jours exclusif et je n’avais honnêtement aucune intention de publier la recette sur le blog. Mais ensuite, quelque chose s’est passé: je suis tombé amoureux de cette céréale unique et intrigante alors j’ai décidé de partager l’amour avec autant de personnes que possible.

De plus, je n’étais pas très fan du fait que, dans le plan de repas propres, la recette avait été réduite pour répondre aux exigences du défi …

La vérité est que ce truc est tellement addictif que vous ne regretterez pas d’avoir fait la recette complète. Et si vous voulez vous donner la peine de le faire, vous pourriez aussi bien en faire un lot complet. Parce que même si vous suiviez le programme, le granola fini se conserve un certain temps pour que vous puissiez profiter des restes potentiels une fois votre défi terminé.

Maintenant, ce granola sans céréales n’est vraiment pas votre céréale du matin typique, mais son profil de saveur totalement unique et intrigant, ainsi que sa texture croustillante douce et croustillante inégalée vous séduiront sans aucun doute et briseront tous les doutes que vous pourriez avoir!

Contrairement à la plupart des recettes de granola sans céréales qui appellent principalement, sinon strictement, des noix, j’ai essayé d’inclure une variété d’autres ingrédients sans gluten, faibles en glucides mais riches en protéines dans le mien. Pour commencer, je pensais que les pois chiches constitueraient un ajout vraiment fantastique. Oui, vous avez bien lu celui-là: les pois chiches! Oh, vous trouverez peut-être bizarre d’ajouter des pois chiches à vos céréales du matin, mais croyez-moi, cela fonctionne parfaitement.

Bien sûr, vous devrez prévoir de faire cuire les pois chiches à l’avance, ou du moins les faire tremper la nuit précédente. Et puis, une fois qu’ils ont été cuits et égouttés, vous voudrez leur laisser un peu de temps pour refroidir également, afin de pouvoir les manipuler en toute sécurité. Idéalement, je dis que vous devriez prévoir de faire cuire vos pois chiches la veille et les laisser refroidir au réfrigérateur pendant la nuit.

Ou, si vous étiez dans une pincée, vous pourriez toujours aller avec en conserve; assurez-vous simplement de bien les égoutter, les rincer et les sécher avant de les utiliser.

Une fois que vous avez vos pois chiches prêts et que vous êtes prêt à commencer à faire du granola, vous voudrez préchauffer votre four à 425 ° F et tapisser une plaque à pâtisserie de 13 « x 18 » de papier parchemin.

Ensuite, prenez 2 tasses de pois chiches, hachez-les grossièrement avec un couteau et mettez-les dans un bol avec 1 cuillère à soupe d’huile de coco fondue, 1 cuillère à café de cannelle moulue et ¼ cuillère à café de sel. Remuez jusqu’à ce que les pois chiches soient entièrement enrobés, puis étalez les pois chiches sur la plaque à pâtisserie préparée.

Faites-les cuire au four préchauffé pendant 20 minutes – veillez à ne pas trop cuire vos pois chiches car ils retourneront au four avec le reste du granola plus tard.

Pendant que les pois chiches sont rôtis, mélanger les ingrédients suivants dans un grand bol:

• ¾ tasse de flocons de noix de coco grillés non sucrés
• ½ tasse de noix de cajou grillées à sec hachées
• ½ tasse de noix hachées
• ½ tasse d’amandes tranchées
• ½ tasse de graines de citrouille
• ¼ tasse de graines de chanvre
• ¼ tasse de graines de sésame
• 3 cuillères à soupe de raisins secs

Dans un autre bol, combinez-les:

• ¼ tasse de beurre d’amande
• ¼ tasse d’huile de noix de coco fondue
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
• 1 cuillère à café de cannelle moulue

Bien mélanger avec un fouet jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et verser sur le mélange de granola réservé.

Notez que ce granola sans céréales n’a vraiment pas de goût sucré ou sucré. Personnellement, j’adore ça de cette façon: je n’ai jamais été fan de céréales sucrées. La noix de coco, la cannelle et les raisins secs m’apportent à eux seuls beaucoup de douceur, mais si vous pensez que vous préférez que le vôtre soit un peu plus sucré, vous pouvez très bien ajouter une ou deux cuillères à soupe de miel liquide à votre mélange de beurre d’amande. À ce point.

Mélangez doucement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et uniformément enrobés du mélange de beurre d’amande.

Une fois que les pois chiches ont été dans le four pendant 20 minutes, baisser la température du four à 325 ° F et retirer les pois chiches; laissez-les refroidir pendant quelques minutes, jusqu’à ce que vous puissiez les manipuler en toute sécurité.

Ajoutez-les au granola et mélangez délicatement jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.

Transférer ce mélange sur la plaque à pâtisserie, répartir uniformément et remettre au four. Cuire au four pendant 25 minutes sans remuer, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, puis retirer du four et laisser votre granola sécher et refroidir complètement avant de le conserver dans des contenants hermétiques, où il se conservera dans le garde-manger jusqu’à plusieurs semaines.

Honnêtement, cependant, je doute totalement que vous puissiez le garder aussi longtemps!