Fruit de mer
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Cuisine
Assiette de fruits de mer frits péruviens avec oignons marinés à la lime et salade de tomates (Jalea)
L’un des meilleurs plats de fruits de mer frits au monde, jalea comprend une pile de fruits de mer frits…
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Cuisine
Salade de morue, d’orange et d’olive (Remojón de Naranja) d’Espagne
La morue salée fait plusieurs apparitions dans le nouveau livre de cuisine de Jeff Koehler, Espagne. Certaines recettes, comme sa…
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Britanique
Recette de tarte au poisson
Rendement:4 personnes Temps actif: 40 minutes Temps total:1 heure 10 minutes Ingrédients 2 grosses pommes de terre rousses, pelées et…
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Cuisine
Recette de Mignonette classique
Que vous le considériez comme un condiment d’échalotes marinées ou une sauce vinaigrée, la mignonette classique est le compagnon idéal…
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Britanique
Recette de tarte au poisson britannique avec saumon fumé, crevettes et purée de pommes de terre
Cette tarte au poisson est emballée avec trois types de poissons différents: la morue ferme à chair blanche (ou un…
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Cuisine
Recette de morue à l’espagnole dans un bouillon de chorizo et de tomates
Remarque: Le chorizo espagnol parfumé au paprika est très différent de la version mexicaine, ils ne sont donc pas interchangeables.…
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Cuisine
Recette de homard ceviche
Rendement:sert 2 à 4 comme apéritif Temps actif: 30 minutes Temps total:30 minutes Ingrédients 1 homard vivant, environ 1 1/2…
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Américaine
Recette de crevettes Po ‘Boys
Les crevettes frites po ‘boys sont des plats de rue classiques de la Nouvelle-Orléans. Ces sandwichs « habillés » sont tartinés d’une…
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Asiatique
Recette de soupe aux fruits de mer coréenne épicée
Le stock d’anchois est l’équivalent coréen du dashi japonais. Ici, il sert de base à une soupe de fruits de…
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Cuisine
Au-delà du curry: recette de friture de maquereau indien
En Inde, un dîner de fruits de mer ne consiste pas à faire mariner quelques filets achetés en magasin et…
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