au-delà du curry
-
Cuisine
Recette de sauté de crevettes et d’aubergines épicées
Crevettes paires bien avec la plupart des légumes, mais mon préféré est brinjal, ou aubergine noire. C’est une combinaison classique,…
Lire la suite » -
Cuisine
Recette de poulet frit au poivre
[Photograph: Prasanna Sankhe] Si vous cherchez une raison de sortir de cette brèche dans le canapé et de rentrer dans…
Lire la suite » -
Cuisine
Recette de riz basmati et pois pilaf (Peas Pulao)
Avec beaucoup de riz à portée de main, un riz pilm basmati et pois est en règle. C’est un plat…
Lire la suite » -
Cuisine
Au-delà du curry: recette de friture de maquereau indien
En Inde, un dîner de fruits de mer ne consiste pas à faire mariner quelques filets achetés en magasin et…
Lire la suite » -
Cuisine
Recette de côtelettes de pommes de terre (crêpes de pommes de terre indiennes farcies à la viande)
Certains plats ont la capacité de remonter le moral à tout moment. Les côtelettes de pommes de terre, pour moi,…
Lire la suite » -
Cuisine
Recette de Patia aux crevettes (crevettes indiennes sucrées et épicées)
La première fois que j’ai mordu dans un patia de crevettes, mes papilles sont devenues assez tizzy. C’est l’un de…
Lire la suite » -
Cuisine
Recette de Chou Thoran (Chou sauté à la Kerala)
Si vos voyages vous emmènent dans l’état du sud de l’Inde, le Kerala, il ne vous faudra pas trop longtemps…
Lire la suite » -
Cuisine
Recette Vindaloo au porc
[Photograph: Prasanna Sankhe] Remarque: Ne vous inquiétez pas de la quantité d’huile qui fera surface une fois le plat préparé.…
Lire la suite » -
Cuisine
Recette de Sooji Upma (plat de petit déjeuner indien à la semoule)
Les humbles grains de semoule sont largement utilisés dans la cuisine indienne. Et je suis toujours fasciné par leur polyvalence.…
Lire la suite » -
Cuisine
Recette de Capsicum Besan Sabji (poivrons et farine de pois chiches)
Personnellement, je n’ai jamais aimé la saveur de latin ou poivrons. Mais goûter cette méthode de préparation m’avait complètement converti.…
Lire la suite »
