Est-ce que j’adore le quinoa? non.
Est-ce que j’adore cette salade estivale succulente et juteuse, qui contient en fait du quinoa? Oui.
Si vous êtes un haïsseur de quinoa – je pense que je peux vous obtenir à bord avec cette salade de quinoa. J’en ai vraiment.
Ce bijou d’une salade est une victoire pour tous ceux qui:
- Peut apprécier une très bonne salade texturée – je veux dire, regardez tous les petits morceaux de bouchées!
- Préfère passer du temps au soleil au lieu de passer des heures à cuisiner (aka CETTE RECETTE EST SI FACILE)
- Aime ou n’aime pas le quinoa – nous acceptons tous les
- Apprécie un bon repas sans viande
- Devient faible dans les genoux pour une grande saveur juteuse et estivale
La quantité de texture et de saveur ici est stupéfiante. Nous avons quinoa et maïs faisant la base, tomates marinées comme le bijou de couronne juteuse, avocat pour beurre des choses, échalote, ciboulette, coriandre, zeste de lime et jus de lime pour vous réveiller TOUT LE CHEMIN, et le fromage Cotija pour juste le plus petit peu de quelque chose de crémeux / friable (il suffit d’omettre si vous êtes végétalien).
Permettez-moi de dire ceci: il a été longtemps que j’ai aimé une salade de quinoa autant que j’aime celui-ci.
Et peut-être juste une salade en général.
Sain, mais pas trop sain. Punchy, texturé, et envieable à toutes les heures. Coloré et heureux. Exactement comme j’aime manger.
Et si vous gardez les avocats jusqu’à ce que juste avant de servir, il peut être un déjeuner-fait-avant chose qui gardera l’humeur haute toute la semaine.
Quinoa, tu gagnes.
Salade de maïs, d’avocat et de quinoa aux tomates marinées
- 30 minutes
- 10 minutes
- 30 minutes
- 6 portions généreuses 1X
Description
La salade parfaite de quinoa estival – maïs frais, avocat au beurre, quinoa noisette, tomates marinées juteuses et des tonnes d’herbes fraîches. Tellement bon.
Échelle
Ingrédients
- 1 tasse QuinoaCru
- 4 Oreilles maïs sucré cru, les grains coupent l’épi
- 1–2 Tasses tomates marinées et leurs jus
- 1 ÉchaloteHachées
- beaucoup de coriandre fraîche et cibouletteHachées
- 1–2 limes, jus et zeste
- huile d’olive au goût
- 1 cuillère à café sel casher
- 1/2 tasse Cotija (fromage) (facultatif)
- 1–2 AvocatsDés
Instructions
- Cuire le quinoa selon les instructions de l’emballage.
- Je dois être un peu plus de gens qui ont été en mesure de le faire.
- Le mélange tiendra assez bien pendant quelques heures dans le réfrigérateur (ou même pour un jour ou deux, si vous n’avez pas l’esprit qu’il aura l’air un peu moins perky). Attendez de lerre dans votre avocat et fromage juste avant de servir pour une fraîcheur optimale, et si elle a été assis pendant un certain temps, lui donner un plus de sel / huile / jus de lime de traitement pour réveiller tout cela. YUMYUMYUM.
Notes
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Si vous utilisez des tomates régulières au lieu de tomates marinées, vous aurez envie d’ajouter de l’ail frais râpé, du sel et de l’huile d’olive pour compenser les jus manquants!
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