Recettes de petit-déjeuner végétalien/ Recettes végétaliennes
Cette variante des crêpes basiques ravira les amateurs de myrtilles. Utilisez les bleuets sauvages plus petits pour de meilleurs résultats. Les bleuets surgelés (de préférence biologiques) peuvent être utilisés hors saison. L’avoine ajoute une belle texture. Photos par Evan Atlas.
Crêpes aux bleuets et à l’avoine
Cette variante des crêpes basiques ravira les amateurs de myrtilles. Utilisez les plus petits blueberris sauvages pour de meilleurs résultats.
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Portions: 4 à 6
Ingrédients
- 1 1/4 tasses farine à pâtisserie de blé entier
- 3/4 tasse flocons d’avoine à cuisson rapide gruau
- 1/4 tasse son d’avoine ou germe de blé ou utilisez simplement plus d’avoine
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
- Pincer de muscade moulue
- 2 cuillères à soupe graines de lin moulues optionnel
- 3/4 tasse yaourt non laitier le yogourt à la noix de coco est excellent dans ce
- 1 à 1 1/4 tasses lait non laitier non sucré ou au besoin
- 1 tasse bleuets sauvages frais ou surgelés
- Tartinade au beurre végétalien (comme Earth Balance0
- Sirop d’érable pur ou conserves de fruits
Instructions
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Mélangez les 6 premiers ingrédients (secs) dans un bol à mélanger, plus les graines de lin facultatives. Remuez bien.
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Faites un puits au centre et versez le yaourt et le lait non laitier. Remuer avec un fouet jusqu’à ce que la pâte soit juste lisse; il doit avoir une consistance facile à verser, mais pas trop mince. Ne battez pas trop.
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Placez les myrtilles dans un petit bol et saupoudrez de farine jusqu’à ce qu’elles soient légèrement et uniformément enrobées (cela aidera à éviter que la forme de crêpes ne devienne complètement bleue). Incorporez-les doucement à la pâte.
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Faites chauffer une plaque chauffante antiadhésive ou une grande poêle antiadhésive légèrement enduite de pâte à tartiner au beurre végétalienne. Versez la pâte en quantité suffisante pour former des crêpes de 3 à 4 pouces. Cuire des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Servir chaud avec du sirop d’érable ou des conserves.
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