Chinoise
Du poulet Kung Pao au Mapo Tofu, sans oublier les légendaires raviolis, découvrez tous les secrets de la cuisine chinoise.
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Recette Wontons à la mode du Sichuan dans du vinaigre chaud et aigre et une sauce à l’huile de chili (Suanla Chaoshou)
Doux et salé. Glissant et glissant. Juteux et tendre. Chaud et aigre. Garlicky. Donc. Freaking. Bien. Ce sont tous des…
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Recette de marinade de base pour les viandes sautées
Que ce soit du poulet, du porc ou du bœuf, cette marinade est ma recette de choix lorsque je veux…
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Recette de Gong Bao Ji Ding (Poulet Sichuan Kung Pao)
Note de l’éditeur: Cette recette est extraite du deuxième volume à venir de mon livre, Le Food Lab: une meilleure…
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Recette maison de piment épicé
Ardent et plein de texture, le Spicy Chili Crisp de Laoganma pourrait être l’un des meilleurs condiments du marché. Cette…
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La meilleure recette de poulet du général Tso
Si les Britanniques peuvent fièrement appeler le poulet Tikka Masala leur plat national, alors il est sûrement temps que le…
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Recette de nouilles de Singapour
On ne sait pas exactement d’où viennent les nouilles de Singapour – les nouilles de riz au curry sautées aux…
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Recette de sauce aigre-douce
Bien qu’elle puisse être trouvée sous diverses formes en Chine, la version américaine de la sauce aigre-douce que vous êtes…
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Recette de riz frit facile
Nous avons testé chaque variable pour briser certains mythes courants sur le riz frit et avons constaté que c’est un…
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Recette d’ailes de poulet frites au four à la mode de Xi’an
Les piments fumés, le cumin et l’anis se combinent avec des grains de poivre du Sichuan, de la coriandre et…
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Recette Steak de poivre chinois (boeuf sauté aux oignons, poivrons et sauce au poivre noir)
Pour de meilleurs résultats, faites cuire sur une grille d’extérieur au charbon équipée d’une grille de cuisson à charnière Weber…
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