Quand vous voulez une vinaigrette plus affirmée que la recette de base, essayez celle-ci, avec une généreuse cuillerée de moutarde à l’ancienne. Il est excellent sur tout type de salade de légumes verts ou de salades de pommes de terre, et est également bon pour habiller des légumes légèrement cuits à la vapeur comme le brocoli et les asperges.
Donne: environ 1 tasse
- 1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge
- Jus de 1/2 citron
- 1/4 tasse de vinaigre balsamique
- 2 à 3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne, au goût
- 1 gousse d’ail, écrasée, facultatif
- 1/4 cuillère à café chacun: origan séché, aneth et basilic
- Poivre noir fraîchement moulu au goût
Mélangez tous les ingrédients dans une burette ou une bouteille à couvercle hermétique et bien agitez. Bien agiter avant chaque utilisation.
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