Des tostadas croustillantes réchauffées achetées en magasin et des haricots frits en conserve rendent cette recette de tostada au bœuf rapide à préparer pour n’importe quel soir de semaine. Le seul véritable effort – à part hacher un pico de gallo frais pour garnir chaque tostada – est de préparer le bœuf haché épicé, qui tire sa saveur savoureuse d’un mélange d’épices de base et de quelques cuillères à soupe de pâte de tomate. Une fois terminé avec une gamme de garnitures préférées telles que l’avocat ou le guacamole, l’oignon en dés, le fromage Cotija émietté ou le queso fresco et la sauce piquante, il fait un repas bien chargé.
Tostada signifie « grillé » en espagnol et fait référence à la fois à la base de tortilla plate grillée ainsi qu’au plat mexicain dans lequel des tas de garnitures, y compris des haricots frits et un assortiment de protéines, ornent lesdites tostadas. Ils sont faciles et plaisent à la foule, parfaits pour un repas ou une collation à tout moment. Si vous les aimez, vous adorerez également nos Tostadas au poulet garnies de poulet effiloché. Et si vous voulez vraiment faire un effort supplémentaire, vous pouvez faire cuire ou faire frire vos propres tortillas de maïs pour des coquilles de tostada maison.
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Ce dont vous aurez besoin
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Grande poêle
75 $ Chez Amazon
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Cuillère en bois
7 $ Chez Amazon
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Plaque de cuisson à rebord
25 $ 22 $ Chez Amazon
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Presse-agrumes
15 $ Chez Amazon
Ingrédients
4 à 6 portions
1
½
1
½
1½
1
1
1½
1
½
¼
2
2
2
8
1
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 250°. Lancer 1 grosse tomate finement hachée, ½ petit oignon blanc finement haché, 1 jalapeño finement haché, et ½ tasse de coriandre finement hachée dans un bol moyen pour combiner. Ajouter jus de ½ citron vert et ½ c. Cristal de diamant ou ¼ c. Sel casher de Morton et mélanger à nouveau pour enrober. Réserver le pico de gallo.
Étape 2
Chaleur 1 cuillère à soupe. huile d’olive extra vierge dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter 1 lb de boeuf haché, 1½ c. cumin moulu, 1 c. coriandre moulue, ½ c. paprika fumé, ¼ c. poivre de Cayenne, et restant 1 c. Diamond Crystal ou ½ c. Sel casher de Morton et cuire, en remuant souvent et en brisant la viande avec une cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc résistant à la chaleur, jusqu’à ce que la viande soit dorée et presque cuite, environ 3 minutes.
Étape 3
Ajouter 2 gousses d’ail, tranchées finement, et 2 cuillères à soupe. pâte de tomate à la casserole et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le tout soit combiné, environ 2 minutes. Ajouter 2 c. l’eau et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit incorporé, environ 1 minute.
Étape 4
Pendant ce temps, chauffer deux 16 onces. boîtes de haricots frits dans une casserole moyenne à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, environ 4 minutes.
Étape 5
Organiser 8 tostadas en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et cuire jusqu’à ce qu’ils soient juste chauds, environ 4 minutes. Retirer du four et garnir chaque tostada d’une couche de haricots frits, d’une boule de mélange de bœuf et d’une cuillerée de pico de gallo réservé. Diviser 1 avocat, tranché finement, et ¼ tasse de fromage Cotija émietté plus de.
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