Voici une préparation de tofu qui n’a rien d’extraordinaire, mais toujours aussi bonne et assez facile pour un repas rapide en semaine. Le tofu est combiné avec des poivrons, des carottes, des courgettes et des oignons dans une sauce barbecue savoureuse, puis cuit au four. Servir avec un plat de quinoa simple et une grande salade. Photos par Evan Atlas.
Pour: 6 personnes
- Deux pots de tofu extra-ferme de 14 à 16 onces
- 1 poivron vert, coupé en larges lanières
- 1 poivron rouge, coupé en larges lanières
- 2 carottes moyennes, pelées et tranchées en diagonale
- 1 courgette moyenne, tranchée
- 1 oignon moyen, coupé en deux et tranché finement, rondelles séparées
- 3/4 à 1 tasse de sauce barbecue naturelle,
ou Sauce barbecue vegan rapide, ou au besoin
Préchauffez le four à 425 degrés F.
Couper le tofu de 1/2 pouce d’épaisseur, puis bien éponger entre des torchons propres ou plusieurs couches de papier absorbant. Coupez les tranches en lanières ou en dés.
Mélanger tous les ingrédients dans un bol, puis transférer dans une rôtissoire tapissée de papier d’aluminium et légèrement huilée.
Cuire au four pendant 10 minutes, puis remuer doucement en portant un gant de cuisine. Cuire au four de 15 à 20 minutes de plus, ou jusqu’à ce que le tofu et les légumes soient bien rôtis.
