Voici une salade de fruits pour la fin de l’été, lorsque les fruits de la saison ne sont plus à leur apogée et peuvent avoir besoin d’un peu d’aide. Choisissez parmi le meilleur de ce qui reste de la saison: baies, fruits à noyau et melons.
Pour: 6 personnes
- 6 à 7 tasses de fruits d’été frais (choisissez-en plusieurs parmi les fraises, les cerises,
myrtilles, melons, pêches, prunes, raisins, nectarines, etc.) - 1 à 1 1/2 tasse de yogourt non laitier à la vanille (noix de coco ou soya)
- 1/3 tasse de groseilles, raisins secs, canneberges séchées ou cerises séchées
- 2 cuillères à soupe de nectar d’agave, ou au goût
- 1 cuillère à café de gingembre frais ou en pot, râpé
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de muscade fraîche moulue ou râpée
Dénoyautez et coupez en dés tous les fruits qui ont besoin de ce type de préparation; laissez les petites baies entières; retirer les coques des fraises et les couper en deux ou en quatre si elles sont grosses.
Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol et bien mélanger. Couvrir et réfrigérer avant de servir, ou servir immédiatement.
