poisson
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Cuisine
Recette de poisson frit à la bengali à l’oignon et au curry de tomates (poisson bhuna)
Bhuna est le terme utilisé pour désigner un curry sud-asiatique épais et pâteux. Dans ce bhuna de poisson, les steaks…
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Cuisine
Recette de Pâté de poisson Gefilte Gourmet élégant et facile
Rendement:20 portions d’apéritif Ingrédients 3 livres de filets de poisson (corégone et brochet, 1 1/2 livres chacun) 4 oignons des…
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Cuisine
Recette de tacos au poisson grillé entier
Faire griller des filets de poisson est une affaire délicate. Premièrement, il y a l’inévitable problème de blocage. Deuxièmement, il…
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Cuisine
Recette de Poisson entier grillé avec Molho à Campanha (Pico de Gallo brésilien)
Molho à campanha ressemble beaucoup au mexicain Pico de gallo, sauf qu’il utilise du vinaigre au lieu du jus d’agrumes…
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Asiatique
Recette de flétan grillé au cari rouge et vinaigrette au curry
Le gros lot de pâte de curry rouge que j’avais dans mon réfrigérateur était quelque chose que j’avais fait à…
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Cuisine
Assiette de fruits de mer frits péruviens avec oignons marinés à la lime et salade de tomates (Jalea)
L’un des meilleurs plats de fruits de mer frits au monde, jalea comprend une pile de fruits de mer frits…
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Cuisine
Salade de morue, d’orange et d’olive (Remojón de Naranja) d’Espagne
La morue salée fait plusieurs apparitions dans le nouveau livre de cuisine de Jeff Koehler, Espagne. Certaines recettes, comme sa…
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Cuisine
French in a Flash: Recette de saumon croustillant aux lentilles du Puy et à la crème moutarde aux deux moutardes
Ce n’est pas un hasard si un Français a prononcé les mots éternels: « Dis-moi ce que tu manges, et je…
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Britanique
Meat Lite: Smoky Kedgeree, avec ou sans recette de poisson
Note de l’éditeur: Les écrivains culinaires de Philadelphie Joy Manning et Tara Mataraza Desmond passent chaque semaine avec Meat Lite,…
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Cuisine
Recette de Kerala Shrimp Moilee (soupe de crevettes au curry et noix de coco)
Dans l’état méridional du Kerala, les épices entières font partie intégrante de la cuisine de la région. Cette préparation traditionnelle…
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