Espagne
-
Cuisine
Empanada au porc mariné et poivrons rouges rôtis (Empanada de Lomo) d’Espagne
Avez-vous déjà mangé une empanada de la taille d’une tarte? Certainement pas. Mon expérience précédente avec les pâtisseries salées consistait…
Lire la suite » -
Cuisine
Recette de tartinade de morue fouettée (Brandade de Morue)
Cette riche propagation méditerranéenne, connue brandade En France, baccalà mantecato en Italie, et brandada en Espagne, est faite en fouettant…
Lire la suite » -
Cuisine
Salade de morue, d’orange et d’olive (Remojón de Naranja) d’Espagne
La morue salée fait plusieurs apparitions dans le nouveau livre de cuisine de Jeff Koehler, Espagne. Certaines recettes, comme sa…
Lire la suite » -
Cuisine
Recette de salade de légumes grillés d’inspiration catalane (Xató)
Xató est une salade de la région de la Catalogne en Espagne qui présente une sauce de type romesco aux…
Lire la suite » -
Cuisine
Paella de coquillages (Paella de Mariscos) d’Espagne
Jeff Koehler a écrit le livre de cuisine sur la paella. Au sens propre. J’ai donc eu envie d’essayer les…
Lire la suite » -
Cuisine
Croquettes de poulet (Croquetas de Pollo) d’Espagne
Les galettes salées frites miniatures sont quelques-unes de mes petites bouchées préférées. Je connais très bien les arancini copieux et…
Lire la suite »