- Placer tous les ingrédients dans un verre à collins réfrigéré
- Remplir de glace et garnir
Les recettes de cocktails faisant appel au cidre de pomme sont incroyablement difficiles à trouver. Enracinée dans un mélange simple et répandu à l’époque coloniale de rhum et de cidre dur, la clôture en pierre a une longue histoire potentiellement patriotique. La légende raconte que cette boisson a été trempée par Ethan Allen et les Green Mountain Boys, leur donnant le courage liquide nécessaire pour capturer et piller Fort Ticonderoga au début de la guerre d’indépendance américaine. Bien que cela fasse une très bonne histoire, comme de nombreuses histoires de cocktails, il peut s’agir principalement de folklore.
Cette rotation à base de whisky – tirée des pages de Manuel du barman de Meehan—Est un hybride soigné entre une boisson d’été rafraîchissante et une boisson d’hiver épicée. Le cidre, l’érable et la garniture de fruits d’automne donnent tous une ambiance de fraîcheur, mais la stature pétillante et haute en fait un sirot rafraîchissant. La boisson est également à la maison lors des fêtes de pelouse d’automne ou pendant les jeux de société d’hiver. Comme le Jersey, cette boisson est d’une simplicité déconcertante et place le cidre au centre de la scène. Des fruits charnus et un édulcorant riche sont immédiatement présents sur le nez, suivis d’une chaleur terreuse de sirop d’érable et de whisky qui complète le fruité sucré. Apple prévaut à chaque étape de l’expérience.
Autrefois, les gens utilisaient du rhum ici. Un rhum plus minéral et complexe tel qu’un rhum agricole vieux fonctionnerait incroyablement bien. Au moment où Jerry Thomas a publié Comment mélanger les boissons en 1862, l’utilisation du bourbon était courante. Un whisky épicé est un bon choix, car il aide à compléter la boisson. Utilisez uniquement un cidre de qualité, et bien sûr, utilisez uniquement du cidre dur. Dans son état d’origine, la boisson ne nécessitait aucun édulcorant, alors sautez-la si vous utilisez un cidre plus doux ou si vous recherchez simplement la simplicité pure. Nous aimons les sirops BG Reynolds lorsque nous nous sentons paresseux ou pressés; leur sirop de cannelle marchait à merveille à la place de l’érable.
