Cette délicieuse salade d’orzo au citron et aux asperges est une recette parfaite à servir comme plat d’accompagnement pour votre prochain barbecue ou comme plat principal léger un jour d’été.
- 1 ½ tasse orzo cuit
- 8 à 10 asperges coupé en sections
- 3 cuillère à soupe huile d’olive
- 1 cuillère à café zeste de citron
- ½ cuillère à soupe jus de citron
- ¼ tasse persil haché
- sel et poivre au goût
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Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire l’orzo al dente.
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Environ 3 minutes avant la fin de la cuisson de l’orzo, ajoutez les asperges pour blanchir.
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Égoutter et refroidir sous l’eau froide.
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Dans un saladier, mélanger l’orzo, l’huile d’olive, les asperges, le zeste de citron, le jus de citron et le persil.
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Sel et poivre au goût.
