Le chou et les grains de maïs sont un mariage de salade fait au paradis. Cette salade de maïs super simple, vinaigrée d’une vinaigrette, se marie bien avec les plats du sud-ouest. Recette adaptée de Le Gourmet végétarien à 5 ingrédients.
Pour: 6 personnes
- 4 tasses de chou vert finement râpé (ou un sac de 8 onces
chou de chou râpé, pour un raccourci) - 2 tasses de grains de maïs cuits frais ou surgelés
- 2 oignons verts, parties vertes seulement, tranchés finement
- 1/2 poivron vert ou rouge moyen, coupé en petits dés, facultatif
- 1/2 tasse de vinaigrette, préparée ou fait maison
- Sel et poivre fraîchement moulu au goût
Mélanger tous les ingrédients dans un bol de service et bien mélanger. Couvrir et laisser reposer la salade pendant au moins 30 minutes pour que le chou se ramollisse et que les saveurs soient fades. Vous pouvez également le préparer à l’avance et le réfrigérer jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
The Everything Vegan Pregnancy Book par Reed Mangels, RD PhD Vegan for Life par Jack Norris, RD et Virginia Messina, MPH, RD
