Française

Royal Roselle Fizz

Une boisson rouge est une libation classique de juin, qu’il s’agisse de punch tropical Kool-Aid, de soda à la fraise ou de ce cocktail savoureux à l’hibiscus et au vermouth de Shyretha Sheats, la moitié du duo mari et femme derrière le pop-up bien-aimé d’Athènes, en Géorgie La vente de plaques.

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Ingrédients

Donne 1

Thé

1

tasse de fleurs d’hibiscus séchées, rincées

dix

feuilles de laurier séchées
Sirop simple

2

tasses de sucre brut

dix

feuilles de laurier séchées
Cocktail

1

oz. vermouth doux

½

oz. jus de citron vert frais

1

c. à thé saumure de cornichon

Un soupçon de bitter Angostura

Vin mousseux sec (pour servir)

Feuilles de laurier (pour servir)

Préparation

Thé

Étape 1

Mélanger les fleurs d’hibiscus et les feuilles de laurier dans un petit bol. Porter 5 tasses d’eau à ébullition dans une petite casserole et verser sur les fleurs d’hibiscus et les feuilles de laurier pour couvrir. Laisser reposer 8 heures (la nuit fonctionne bien), puis passer à travers un tamis à mailles fines dans un grand verre doseur ou un petit bol; jeter les solides. Couvrir et refroidir le thé jusqu’à ce qu’il soit froid, au moins 1 heure.

Avancez: Le thé peut être préparé 5 jours à l’avance. Gardez au frais.

Sirop simple

Étape 2

Faites mijoter le sucre brut, les feuilles de laurier et 2 tasses d’eau dans une petite casserole, en remuant pour dissoudre le sucre. Retirer du feu et laisser refroidir.

Étape 3

Passer le sirop simple à travers un tamis à mailles fines dans un verre doseur ou un petit bol; jeter les feuilles de laurier. Couvrir et réfrigérer jusqu’à froid, au moins 1 heure.

Avancez: Un sirop simple peut être préparé 5 jours à l’avance. Gardez au frais.

Cocktail

Étape 4

Remuer le vermouth, le jus de lime, la saumure de cornichon, les amers, 2 oz. thé d’hibiscus, et ½ oz. sirop simple dans un verre à combiner. Ajouter de la glace pour remplir et compléter avec du vin mousseux. Garnir de feuilles de laurier.

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