Le risotto végétalien peut être difficile à préparer. Les recettes de risotto traditionnelles nécessitent beaucoup de produits laitiers, ce qui rend la création d’une bonne version végétalienne un défi. Mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas profiter de ce plat italien classique senza formaggio.
Voici quelques recettes de risotto passionnantes qui sont délicieuses, satisfaisantes et totalement végétaliennes.
Risotto farro aux champignons sauvages et aux asperges
Image: Oh mes légumes
Farro fait partie du grain de blé entier et regorge de bienfaits pour la santé. Et cette recette l’utilise à la place du riz pour une délicieuse alternative au risotto. Le farro lui donne une texture satisfaisante et moelleuse. Et les asperges ajoutent des légumes verts croustillants.
Cela vaut vraiment la peine d’être préparé lorsque vous avez envie d’un repas chaud et sain.
Risotto au miso
Image: Mange sérieuse
Cette recette de Serious Eats ajoute de la pâte de miso au risotto végétalien, ce qui lui donne un peu plus de saveur copieuse et une consistance plus crémeuse. Et après tout, le crémeux est ce que vous voulez quand il s’agit d’un bon risotto. Mais si vous pouvez obtenir cette texture sans produits laitiers, et obtenir un élément du miso salé et savoureux là-dedans?
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Risotto à la courge musquée et au champagne
C’est une recette vraiment cool pour plusieurs raisons. Tout d’abord, il ajoute un peu de champagne et de courge musquée au risotto pour une saveur unique et sophistiquée. Deuxièmement, c’est un cuit risotto, vous ne passerez donc pas une demi-heure à remuer le pot avec la recette.
C’est un repas facile et amusant à préparer, en plus vous pouvez boire tout ce qui reste du champagne pendant que vous le faites.
Risotto aux légumes d’hiver
Image: Youtube / forksoverknives
Cette adaptation vegan du risotto vise à reproduire cette consistance crémeuse et fromagère que vous connaissez et aimez avec le risotto aux ingrédients végétaliens. Au lieu de fromage, il est plein de noix de cajou mélangées et d’huile de noix de coco.
Le résultat est un plat d’hiver crémeux avec toute la saveur et la texture des produits laitiers, mais aucune culpabilité.
Risotto aux asperges citronné
Image: Oh mes légumes
Cette recette de risotto au citron ajoute une touche d’agrumes piquante à votre risotto végétalien. Il ajoute une note lumineuse à la saveur rustique de ce plat simple. C’est une façon de rendre un plat réconfortant classique un peu plus complexe, sans le séparer de ses racines.
Risotto au quinoa
Ce risotto au quinoa est une interprétation intéressante du plat. Au lieu d’utiliser du riz, il est fait avec le super-grain préféré de tous, le quinoa.
Et l’avantage de faire un risotto au quinoa est que vous obtenez beaucoup de nutriments supplémentaires en échangeant le grain. Et l’ajout de légumes-racines rôtis donne au profil de saveur un peu plus de profondeur dans ce plat.
Risotto aux champignons et poireaux
Image: Boulanger minimaliste
Ceci est une recette de risotto végétalien super facile de minimalistbaker.com. Il ne nécessite que huit ingrédients et une trentaine de minutes à préparer. Mais il a toujours un goût complexe et délicieux, combinant le goût copieux des champignons sautés avec la douceur des poireaux caramélisés.
C’est une excellente recette pour un dîner rapide à la fin d’une journée bien remplie.
Risotto à la citrouille et à la sauge
Image: Oneingredientchef
Cette recette de One Ingredient Chef est un mélange de délicieuses citrouilles et de sauge pour un plat incroyablement unique, mais toujours facile dans le domaine du risotto végétalien.
Cela vaut vraiment la peine de prendre le temps de faire un après-midi d’automne.
Risotto au citron et aux amandes grillées
Photographie d’AntoniaJames / Food 52
Cette recette de Food52 combine le goût vif des agrumes avec la texture croquante des amandes grillées. C’est une recette vraiment unique et engageante qui est vraiment saine. Ce n’est pas aussi plein de nutriments que le risotto au quinoa d’autrefois, mais c’est proche.
Risotto à la menthe et aux pois verts
Photographie par Chef_Mel / Food52
Ceci est une autre recette de Food52, et c’est une entrée assez unique en termes de risotto végétalien. Il utilise une base de menthe et de pois pour une couleur verte et un goût de menthe. Garni de tomates en tranches, c’est un excellent repas pour un après-midi d’été chaud.
Peu importe laquelle de ces bonnes recettes vous accompagnez, ou tous, essayez le risotto végétalien. C’est un plat savoureux et polyvalent qui peut se combiner avec presque toutes les saveurs. Faites-nous part de vos recettes ou idées de risotto préférées. Ou dites-nous comment l’un d’entre eux s’est passé pour vous dans les commentaires.
