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Recette de salade vermicelle de citronnelle – Pincée de Yum

Salade de vermicelles dans un bol avec sauce à la cuillère sur le dessus.

Sainte moly. Cette salade est une saveur d’été showstopper pour votre bouche, et c’est tout grâce à la sauce simple mais incroyablement citronnelle à base qui glisse juste partout dans l’assiette, enrobant chaque bouchée et mettre la saveur dans chaque coin délicieux et crevasse.

Et en tant que personne qui aime vraiment la saveur grande, salée-douce, nuancée, même si j’ai toujours Toujours question de la sauce de poisson, je ne peux vraiment pas dire assez combien j’aime cette salade.

Comme la plupart d’entre nous, mes sortes préférées de salades sont basées sur les nouilles. Dans ce cas, minces, délicates petites nouilles de riz maigres appelées vermicelles. Salades de glucides d’équipe!

J’aime aussi quand les salades sont belles:

Salade de vermicelles dans un bol avec tofu et herbes.

Mais écoutez – je vis aussi une vraie vie où je n’ai pas toujours le temps de trouver quelque chose à manger avant 15 heures beaucoup moins assembler de belles salades? Tu vois ce que je veux dire ?

Je voulais donc vous donner deux options pour cette salade.

  • Jolie méthode: c’est ce qui est illustré ci-dessus.
  • Méthode de préparation des repas: c’est ce que j’utilise le plus souvent et c’est ce qui est illustré ci-dessous.
Salade vermicelle mélangée dans un bol.

Avec la méthode de préparation des repas, nous avons réduit nos pertes avec un bol un peu moins beau, mais nous embrassons un peu d’assemblage d’avance et ont un moyen très rapide de jeter un repas ensemble venez déjeuner.

Ou le petit déjeuner ? Et je ne dis pas juste ceci: je me suis réveillé le lendemain et j’avais envie de cette salade pour le petit déjeuner.

J’espère que vous aimez votre citronnelle chargée, sauce-slicked showstopper été autant que je l’ai fait.

Cette recette a été inspirée par une conversation sur le Vietnamien Bun Bo Xao (merci, Ann!) ainsi que cette nouvelle recette fraîche de I Am A Food Blog qui est en fait ce que je voulais faire, mais ensuite sorte de manquer de temps en raison de la vie des tout-petits et a dû trouver quelque chose de similaire … mais aussi plus facile. Et c’est comme ça qu’on s’est retrouvés ici !

Salade vermicelle de citronnelle


  • 20 minutes
  • 5 minutes
  • 25 minutes
  • 46 Portions 1X

Description

Salade Vermicelles à la citronnelle – un showtopper d’été ! Un tourbillon de nouilles vermicelles, de tofu poêlé, d’herbes fraîches et de légumes, et une sauce à base de citronnelle et de lime qui glisse dans toute l’assiette.



Échelle

Ingrédients

Sauce citronnelle:

  • 12 Cuillerées pâte de citronnelle, ou 2 cuillères à soupe de citronnelle fraîchement râpée (parties blanches seulement)
  • 2 Gousses Ail
  • 1/4 tasse sauce de poisson
  • 1/4 tasse + 2 cuillères à soupe huile végétale
  • 1/4 tasse jus de lime (34 limes)
  • 2 cuillères à soupe vinaigre de riz
  • 23 Cuillerées Cassonade
  • 1 cuillère à soupe pâte de chili rouge rôtie (J’ai utilisé ce genre, mais vous pouvez utiliser tout ce qui vous donnera un peu de chaleur)

Salade Vermicelli:

  • 1 Paquet vermicelles ou nouilles de riz minces (à peu près 8 onces)
  • 2 Grande Carottes, coupe déchiquetée ou julienne
  • 1 Concombre, julienne coupée
  • un petit paquet de menthe fraîche
  • un petit paquet de coriandre fraîche
  • une poignée de arachides hachées
  • tofu cuit, crevettes ou poulet (ou quelle que soit la protéine que vous aimez)

Instructions

  1. Sauce: Faire la sauce en mélangeant dans un robot culinaire ou en secouant ensemble dans un bocal.
  2. Nouilles: Cuire les vermicelles selon les instructions de l’emballage. Bien rincer à l’eau froide pour refroidir et éliminer l’amidon. Bien égoutter. Je dois faire des nouilles avec environ la moitié de la sauce.
  3. Pretty Serving Méthode: Déposer les portions individuelles de nouilles dans un bol et garnir de tofu, carottes, menthe, etc. Verser la sauce supplémentaire sur le dessus.
  4. Méthode de service de préparation de repas : Jess toutes les nouilles avec le tofu, les arachides et les carottes (laissez de côté le concombre et les herbes – ils seront détrempés). Ajouter un peu plus de sauce au besoin et conserver au réfrigérateur. Lorsque vous êtes prêt à manger, servez vos trucs pré-mélangés avecmoi concombres frais, herbes, et la sauce supplémentaire.

Notes

La section équipement ci-dessus contient des liens d’affiliation vers des produits que nous utilisons et aimons!

J’ai fait cuire mon tofu en le faisant frire dans une poêle avec de l’huile et de la sauce soya! D’autres méthodes pour la cuisson du tofu que nous aimons peuvent être trouvés ici. Crevettes pochées ou sautées ou de poulet serait également grande – il suffit d’utiliser ce que vous avez / ce que vous aimez.

La sauce peut être faite plusieurs jours à l’avance et conservée au réfrigérateur (c.-à-d. préparer le dimanche pour votre dîner le mardi).

  • Salade
  • Hacher
  • D’inspiration vietnamienne

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